食用菌新品种试验研究初报

·　试验研究了食用菌8大类10个新引进品种在菌种扩大、繁育、生产方面的生长发育特征,探索出了各品种在日光温室内秋、冬、春三个季节进行栽培的最佳培养料配方、栽培模式和品种在当地的适应性，并对各品种在今后如何进一步搞好试验、示范、推广方面提出了合理的指导性意见。

食用菌新品种试验研究初报

于培海⁽¹⁾　袁　浩⁽²⁾　牛文山⁽³⁾

张　辉⁽⁴⁾　刘　刚⁽⁵⁾　赵　伟⁽⁶⁾

食用菌生产在青铜峡市已发展20余年，栽培种类以双孢菇、平菇为主，少量种植香菇等品种，种植规模达20万m²以上，效益较好，已成为我市调整种植业结构、增加农民收入、发展农业产业化的重点项目之一。但食用菌栽培品种单一，产品缺乏竞争力，市场销售不利，种菇增收缓慢等问题，始终困扰着该产业的发展。为解决这一问题，探索新的食用菌品种生产格局，我们从山东农科院引进食用菌8大类10个品种，进行试验种植，取得了较好的效果。

一、供试种类及品种

白灵菇中的阿魏蘑，杏鲍菇中的杏鲍3号，鸡腿菇中的特白36号，榆黄菇中的榆黄蘑，金针菇中的金杂19、金杰2号，毛木耳中的台毛2号，平菇中的黑丰268、夏优1号，姬松茸中的巴西蘑。

二、试验方法

（一）菌种扩繁与管理

母种扩繁。5月上旬从济南引进母种，每个品种3～5支试管种，选择自制

〔1〕宁夏青铜峡市农业技术推广中心PDA培养基，于5月30日和6月15日，分两批进行接种扩繁，扩繁量每个品种20支，总共200支，发菌管理温度22℃～25℃，湿度为房间自然湿度，严格按母种繁育要求加强发菌期管理，培养浓密粗壮菌丝。

原种扩繁。选择自制棉籽壳培养基，于6月30日和7月5日，分两批进行接种扩繁，每个品种扩繁量为750 ml菌种瓶120瓶，共1200瓶，发菌期管理温度为20℃～25℃。

栽培种扩繁。选择自制棉籽壳培养基，于7月20日进行接种扩繁，每个品种扩繁300瓶，共3000瓶，发菌期管理温度20℃～25℃，湿度为房间自然湿度。

（二）栽培方法与管理

培养料类型：自制发酵棉籽壳培养料，分不同品种进行调配，含水量60％～65％，pH值6.8～7.8，碳氮比28∶1～32∶1。

接种日期：8月16～17日。

装袋数量：每个品种400～500袋，共3700袋。菌袋型号为24 cm×40 cm，每袋装干料0.9 kg。

栽培场所：友好6队日光温室一栋。

栽培方式：鸡腿菇和榆黄菇为菌棒脱袋地栽，姬松茸为床栽，其余品种均为墙式堆码袋栽。

发菌期管理：温度20℃～25℃，相对湿度85％，及时翻堆，自然条件通风换气，散射光照。

出菇期管理：温度16℃～25℃，及时喷水补水，相对湿度85％。经常通风换气，散射光照，适时采收，加强菇蝇、菇蚊、杂菌感染、死菇等病虫害的防治，防止鼠害，确保正常出菇。

三、试验结果分析

（一）菌种扩繁结果

母种扩繁情况：榆黄菇、黑丰268、夏优1号菌丝生长洁白、粗壮、浓密，发菌期10～12天，转管成品率达95％～100％；白灵菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金针菇、毛木耳菌丝生长洁白、较粗、较浓密，发菌期15～20天，成品率达90％～95％，以上品种全部扩繁成功；姬松茸菌丝生长稀疏、清淡，成活率极低，发菌期30天，成品率只有20％。（见表1）

表1　食用菌新品种试验母种扩繁结果记录

原种扩繁情况：榆黄菇、平菇黑丰、夏优菌丝洁白、粗壮、浓密，发菌期15天，成品率达98％以上；白灵菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金针菇、毛木耳菌丝洁白、较浓密，发菌期20～30天，成品率达90％～95％，扩繁成功；姬松茸菌丝生长稀疏、清淡，发菌期30天，成活率低，成品率17％。（见表2）

表2　食用菌新品种试验原种扩繁结果记录

栽培种扩繁情况：榆黄菇、平菇黑丰、夏优菌丝生长洁白、浓密、粗壮，发菌期20天，成品率达98％以上；其余品种除姬松茸外，菌丝生长洁白、较浓密，发菌期22～28天，成品率达85％～95％，扩繁成功；姬松茸菌丝生长、发菌期、成活率同母种、原种相同，成品率只有5％，菌种扩繁失败。（见表2）

（二）栽培袋发菌出菇情况

培养料类型以棉籽壳配制为主，装袋后常压灭菌10小时，冷却接种，各品种菌丝长势同原种和栽培种扩繁结果相同。发菌期榆黄菇、平菇20天，毛木耳35天，其余品种25～28天。污染率毛木耳、金针菇最高，为15％～18％，白灵菇、杏鲍菇、鸡腿菇较低，为10％～13％，榆黄菇、平菇最低，为7％～9％；始菇期夏优、黑丰、榆黄菇最早，于9月10日前后出菇，白灵菇、杏鲍菇、金针菇次之，于9月18日前后出菇，其余品种11月中旬后出菇。白灵菇、杏鲍菇、金针菇属珍稀菇类，12月份前温室湿度大，杂菌污染率高，生物转化率低；榆黄菇、毛木耳属高温品种，冬季气温较低，出菇量减少；鸡腿菇、平菇出菇量较大；姬松茸出菇很少。（见表3）

表3　食用菌新品种试验栽培结果记录

（三）产量情况与试验效果评价

各品种在装袋后发菌至出菇期间的温度管理为20℃左右，相对湿度85％，散射光照，经常通风换气，适时采收。

产量及试验效果：黑丰与夏优两个品种适应性强，出菇期长，9月上旬出菇，到下年5月中旬结束出菇，每袋产量1.64～1.72 kg，生物转化率182.2％～191.1％；榆黄菇、鸡腿菇属偏高温品种，冬季出菇量少，春秋出菇多，出菇结束期为5月上旬，单产为12.8 kg/m²和6.1 kg/m²，生物转化率较高，分别为124.6％和86.7％；毛木耳属高温品种，主要以春秋出菇为主，10月上旬出菇，下年5月中旬结束，每袋产量0.83 kg，生物转化率92.2％；金针菇属耐低温品种，秋、冬、春三季均可出菇，该品种9月中下旬出菇，下年4月底结束，每袋产量0.74 kg，生物转化率82.2％；白灵菇、杏鲍菇属珍稀菇类，在当地出菇期短，产量低，生物转化率较低，分别为31.1％和73.3％，每袋单产分别为0.28 kg和0.66 kg；姬松茸由于菌种扩繁不成功，只有3瓶菌种，种植了3 m²，于12月上旬出菇，2月底结束，出菇4.2 kg/m²，生物转化率63.4％。（见表3）

四、结论

（一）菌种扩繁

各品种均可选用PDA培养基进行母种扩繁，原种、栽培种扩繁可选用棉籽壳或玉米粒或麦粒培养基进行扩繁，成功的把握性都很大。

（二）栽培料选择

每个品种均可选用棉籽壳、玉米芯、锯木屑、麦夫、磷酸二氢钾、石灰、石膏、水等按不同比例配制，使含水量、pH值、碳氮比适当。装袋常压灭菌10小时，冷却接种发菌，一般都能正常出菇。

（三）栽培模式

榆黄菇可地栽、袋栽，也可床栽，但以地栽产量品质最好；鸡腿菇地栽、床栽均可，但以地栽最好；毛木耳袋栽、地栽都行，以袋栽较好；姬松茸只能以床栽为主；黑丰、夏优袋栽、地栽均可，但以袋栽打菌墙产量最高；白灵菇、杏鲍菇袋栽或地栽均可；金针菇以袋栽为主。

（四）品种适应性

鸡腿菇、榆黄菇、毛木耳属高温品种，生产季节安排要提前，应保证在8月份出菇；白灵菇、杏鲍菇、金针菇、姬松茸适应性较差，应在专棚内生产，不易与其他品种混栽；榆黄菇、平菇适应性较强，在各种温室和每个季节均可栽培。

五、示范推广意见

鸡腿菇、榆黄菇、黑丰、夏优适应性强，产量高，可大面积示范和推广。金针菇、毛木耳培养料污染率较高，可扩大示范面积，适当推广。白灵菇、杏鲍菇培养料易污染杂菌，产量低，适应性差，应进一步搞好试验，扩大示范，慎重推广。姬松茸必须在搞好试验的基础上，慎重示范，不易大面积推广，特别是在菌种扩繁上要慎重对待。

【注释】

(1)宁夏青铜峡市农业技术推广中心

(2)宁夏青铜峡市农业技术推广中心

(3)宁夏青铜峡市农业技术推广中心

(4)宁夏青铜峡市农业技术推广中心

(5)宁夏农业技术推广总站

(6)宁夏农业技术推广总站