症状识别
在田间多从包心期开始发病，随着病情的发展，外叶在中午表现萎蔫，但早晚尚可恢复，病情加重后，不再恢复，露出叶球，有硫化氢味，可用脚踢落。按其发病部位可分为三种类型。
（1）叶柄部腐烂。发病时叶柄基部为浅灰黄色，呈黏滑软腐状，病部由叶柄基部向上、向内发展蔓延，引起全株腐烂。在晴天干燥的环境条件下，病部失水而干缩。
（2）叶球顶部腐烂。发病后多从心叶及叶球顶端向下蔓延腐烂，最后导致全株腐烂，俗称“湿烧心”。
（3）外叶腐烂。发病时植株外叶边缘干枯或全面腐烂，在晴天或干燥的环境条件下，病叶枯干，呈薄纸状，植株内部仍然完好。
侵染途径
本病由欧氏杆菌属细菌侵染引起。除危害大白菜外，还可危害其他十字花科蔬菜及马铃薯、番茄、莴苣等。病菌主要在病残体组织中越冬，带病的采种植株上及种子上也带有大量病菌，病菌主要通过昆虫、雨水、灌溉水进行传播，从植株的自然裂口、虫伤和机械损伤等孔口侵入。
发病规律
病菌发育最适温度为25℃～30℃，在2℃～4℃的温度条件下也能生长发育。病菌一般先由菜帮基部伤口侵入，形成水渍状浸润区，向全株蔓延。白菜进入包心期以后，土壤湿度大，地温低，伤口的愈合能力差，愈合速度慢，有利于细菌传播，易发生软腐病。试验证明：播种过早、平畦、重茬、虫害严重以及包心后浇水过多可导致病害的发生。另外，在大白菜收获贮存时，温度过高，通风不良，病健株接触感染，都会因软腐病而大量脱帮、腐烂。
防治方法
1.施足充分腐熟的有机肥，播种前提早翻晒土壤。
2.每100克种子用含菌量为250亿的菜丰宁粉剂拌种，拌种前先将种子浸湿，用药量为种子量的1/5，可以有效地防止软腐病。
3.采用高垄栽培，适时精细播种，及早间苗，适度蹲苗。注意追肥时不要烧伤根系。
4.要小水勤浇，避免大水漫灌。有条件的地方最好采用地膜和滴灌技术。
5.用乐斯本乳油及时防治地下害虫，减少虫害伤口。发现中心病株，及时拔除，病穴及四周撒少许石灰。
6.发病初期选择下列药剂进行防治。
（1）77%的可杀得可湿性微粒粉剂800倍液喷雾。
（2）72%的农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液喷雾。
（3）88%的水合霉素可溶性粉剂1500～3000倍液喷雾。
（4）3%的中生菌素可湿性粉剂600～800倍液喷雾。
（5）2%的春雷霉素水剂500倍液喷雾。
（6）77%的氢氧化铜可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。
（7）14%的络氨铜水剂500～800倍液喷雾。
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