【摘要】：龙井为不发酵茶，含有较高的维生素和活性营养素。因此，龙井娇贵，对存储要求极高。龙井存储避免阳光照射，尤其是将其放在玻璃杯中，将加速龙井茶叶叶绿素和脂类物质的氧化，容易变色，变质。龙井茶叶易放在干燥的环境中，相对湿度保持在60%为佳，超过这个数值易发生霉变，不仅会影响茶的口感，对人体也不益。这样才能最大限度地保证龙井的色香味。在存放龙井时，一定要保证存放环境的洁净，不能有任何异味。
如何正确保存龙井茶？
好茶要好好保存。到了炎炎夏日，保鲜工作更显迫切。龙井为不发酵茶，含有较高的维生素和活性营养素。在强烈的光照、潮湿、高温、异味的环境下存放，内含物极易受到破坏，容易发霉、变色、变质。因此，龙井娇贵，对存储要求极高。
一、避光
龙井存储避免阳光照射，尤其是将其放在玻璃杯中，将加速龙井茶叶叶绿素和脂类物质的氧化，容易变色，变质。所以，买回家的龙井要将其放在密封避光的环境中。
二、避免与空气接触
如果不喝茶，不要将干茶叶长时间暴露在空气中。空气中的氧气易与龙井中的叶绿素、醛类、脂类发生化学反应，不但让茶叶褪去原有的润泽，泡出来的滋味也将大打折扣。
三、避免潮湿
龙井茶叶易放在干燥的环境中，相对湿度保持在60%为佳，超过这个数值易发生霉变，不仅会影响茶的口感，对人体也不益。
四、避免高温
茶虽用开水冲泡，但平日的存储一定要避免高温环境。容易破坏茶叶内的氨基酸、芳香物质。尤其到了夏季，最好将其放在冰箱中冷藏。这样才能最大限度地保证龙井的色香味。
五、拒绝异味
龙井茶鲜香无比，香是其一大特色。爱好龙井的茶客，常常浮嗅不啜。龙井含有的高分子棕榈酶和萜烯类化合物并不稳定，易吸附异味。在存放龙井时，一定要保证存放环境的洁净，不能有任何异味。不然，会大大的影响龙井的口感。
温馨提示：夏季，龙井茶的最佳存储方式是将干茶密封保存，然后将其放在0°C-5C°的冰箱中冷藏，一定要隔绝异味。
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