【摘要】：材料白巧克力慕斯馅：牛奶33毫升蛋黄30克糖20克白巧克力67克无盐奶油13克吉利丁10克淡奶油80克打发淡奶油173克玫瑰奶冻：牛奶90毫升淡奶油38克玫瑰花茶5克吉利丁4克蛋黄25克糖25克玉米粉2克其他：蛋糕体1个巧克配件适量玫瑰花干20克做法1 蛋黄、糖和牛奶拌匀后，隔热水搅拌至浓稠，再加入无盐奶油、吉利丁。5 牛奶、淡奶油加热，加入玫瑰花茶闷泡10分钟左右，过滤备用。
材料
白巧克力慕斯馅：
牛奶33毫升
蛋黄30克
糖20克
白巧克力67克
无盐奶油13克
吉利丁10克
淡奶油80克
打发淡奶油173克
玫瑰奶冻：
牛奶90毫升
淡奶油38克
玫瑰花茶5克
吉利丁4克
蛋黄25克
糖25克
玉米粉2克
其他：
蛋糕体1个
巧克配件适量
玫瑰花干20克
做法
1 蛋黄、糖和牛奶拌匀后，隔热水搅拌至浓稠，再加入无盐奶油、吉利丁。
2 淡奶油加热，加入白巧克力碎拌至融化。
3 倒入步骤1中，降至手温，加入打发的淡奶油成馅。
4 将馅倒入垫有蛋糕片的模具内，冷冻。
5 牛奶、淡奶油加热，加入玫瑰花茶闷泡10分钟左右，过滤备用。
6 加入蛋黄、糖、玉米粉中拌至浓稠。
7 加入吉利丁，降温后倒入4中抹平，冷冻。
8 用火枪加热脱模，装饰各种巧克力配件和玫瑰花干即可。
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