【摘要】：3．锅内放油烧热，爆炒西瓜皮1分钟，再放入青豆一起炒，加入盐和味精，撒上红柿子椒丝，大火再炒2分钟即可盛出。 西瓜皮含有葡糖糖、枸杞碱、氨基酸、番茄红素及丰富的维生素C等营养物质，食之能清热消暑、通利小便，是夏天必吃的食物之一。
清淡西瓜皮
原 料：
西瓜皮200克，食用油50毫升，青豆100克，红柿子椒25克，盐、味精各适量。
制作过程：
1．西瓜皮削去外皮，切成条状；青豆洗净，剖开、去籽，切成细丝状。
2．半锅水烧开，将切好的西瓜皮放入略烫后沥干，接着放入青豆，煮3分钟去除豆腥味，捞出，沥干水分。
3．锅内放油烧热，爆炒西瓜皮1分钟，再放入青豆一起炒，加入盐和味精，撒上红柿子椒丝，大火再炒2分钟即可盛出。
营养功效：
西瓜皮含有葡糖糖、枸杞碱、氨基酸、番茄红素及丰富的维生素C等营养物质，食之能清热消暑、通利小便，是夏天必吃的食物之一。
小贴士
炒西瓜皮的时间不宜太长（一共不超过5分钟），以免失去部分营养和清脆的口感。
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