【摘要】：竹叶蒸子排口味鲜香软烂Time2小时原 料 猪肋排900克，糯米80克，竹叶10张。2 把猪排骨段放在大碗内，加入少许精盐、白糖、味精、酱油和绍酒拌匀。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入排骨段快速冲炸上颜色，捞出放回大碗内。4 竹叶用温水洗净，放入沸水锅内煮几分钟，取出用冷水过凉，擦净水分。5 取一张竹叶，放在案板上，中间放排骨段和糯米，卷起成卷，上笼蒸熟软，取出装盘即可。
竹叶蒸子排
口味鲜香软烂
Time2小时
原 料 猪肋排900克，糯米80克，竹叶10张。
调 料精盐、白糖各1小匙，味精少许，酱油、绍酒各1大匙，色拉油适量。
准备工作 Preparations
1 猪肋排用清水洗净，捞出擦净表面水分，剁成6厘米长的小段。
2 把猪排骨段放在大碗内，加入少许精盐、白糖、味精、酱油和绍酒拌匀。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入排骨段快速冲炸上颜色，捞出放回大碗内。
2 糯米淘洗干净，放入清水中浸泡至软涨，捞出沥水备用。
3 糯米放入盛有猪排骨段的大碗内调拌均匀，再加入少许绍酒腌渍片刻。
4 竹叶用温水洗净，放入沸水锅内煮几分钟，取出用冷水过凉，擦净水分。
5 取一张竹叶，放在案板上，中间放排骨段和糯米，卷起成卷，上笼蒸熟软，取出装盘即可。
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