【摘要】：鲜陈草菇木耳汤原 料 水发草菇、水发黑木耳、鲜草菇各50克，冬笋10片，菜薹10条。准备工作 Preparations1 鲜草菇、水发黑木耳分别去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分，鲜草菇改刀切成片。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入适量清水烧沸，分别倒入草菇、木耳和菜薹焯烫至透，捞出。2 锅置火上，加入少许上汤，下入草菇、黑木耳、冬笋和菜薹略煮。3 捞出草菇、黑木耳、冬笋和菜薹，沥净水分，放在汤碗内待用。
鲜陈草菇木耳汤
原 料 水发草菇、水发黑木耳、鲜草菇各50克，冬笋10片，菜薹10条。
调 料 精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，上汤1000克。
准备工作 Preparations
1 鲜草菇、水发黑木耳分别去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分，鲜草菇改刀切成片。
2 水发草菇去蒂，用清水漂洗干净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分。
3 菜薹去根，放入淡盐水中浸泡片刻并洗净，捞出沥净水分，切成小段备用。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入适量清水烧沸，分别倒入草菇、木耳和菜薹焯烫至透，捞出。
2 锅置火上，加入少许上汤，下入草菇、黑木耳、冬笋和菜薹略煮。
3 捞出草菇、黑木耳、冬笋和菜薹，沥净水分，放在汤碗内待用。
4 另起锅，添入上汤，加入味精、精盐、白糖、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤碗即成。
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