【摘要】：竹网茶香蛙咸鲜茶香 Time30分钟原 料 牛蛙2只，龙井茶25克，竹网1张，竹扦2根。4 竹网用热水浸泡并洗净，捞出沥水，卷起后用竹扦固定。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入牛蛙块冲炸一下，捞出沥油。4 再加入龙井茶烧煮至沸成茶汁，然后放入牛蛙块煮至入味。5 加入少许精盐和白糖调味，出锅盛入竹网内即可。
竹网茶香蛙
咸鲜茶香 Time30分钟
原 料 牛蛙2只，龙井茶25克，竹网1张，竹扦2根。
调 料 精盐1小匙，白糖2小匙，味精1/2小匙，色拉油适量。
准备工作 Preparations
1 将牛蛙宰杀，先从蛙嘴处撕开，剥去皮，再去掉内脏和杂质。
2 放入清水中漂洗干净，捞出沥净水分，改刀剁成小块。
3 放在大碗内，加入少许精盐、味精拌匀、码味。
4 竹网用热水浸泡并洗净，捞出沥水，卷起后用竹扦固定。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入牛蛙块冲炸一下，捞出沥油。
2 待锅内油温升至八成热时，再放入牛蛙块炸至呈金黄色时，倒入漏勺沥油。
3 取一干净的不锈钢锅（或铝锅）置火上，先注入少许清水。
4 再加入龙井茶烧煮至沸成茶汁，然后放入牛蛙块煮至入味。
5 加入少许精盐和白糖调味，出锅盛入竹网内即可。
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