【摘要】：调 料 葱段15克，姜片10克，精盐1小匙，味精、白糖各1/2小匙，胡椒粉少许，白酱油、熟鸡油各2小匙，料酒2大匙。
南腿蒸乳鸽
时间：90分钟
口味：鲜嫩浓香
原 料 鸽子2只，金华火腿100克，草菇50克。
调 料 葱段15克，姜片10克，精盐1小匙，味精、白糖各1/2小匙，胡椒粉少许，白酱油、熟鸡油各2小匙，料酒2大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 鸽子宰杀，放入热水中浸透煺毛，再开膛取出内脏，用清水洗净杂质。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，放入鸽子焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。
3 金华火腿刷洗干净，切成薄片；草菇洗净，放入沸水锅中略烫，捞出沥水。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 鸽子、草菇放入汤碗中，加入葱段、姜片、精盐、料酒、白酱油和白糖。
2 再摆上火腿片，加入适量清水淹没鸽子和火腿片，然后用保鲜膜封口。
3 放入蒸锅中，用旺火沸水蒸约30分钟至熟烂，取出鸽子，码放在盘中。
4 蒸鸽子的汤汁滗入锅中烧沸，再加入味精、胡椒粉调味。
5 然后淋入熟鸡油调匀，趁热倒入鸽子碗中即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
