【摘要】：苦瓜炒肉丝时间：20分钟口味：咸鲜微苦原 料 苦瓜300克，里脊肉100克，青椒、红椒各1个。调 料 姜1小块，精盐、味精、白糖、白醋、生抽、水淀粉、调和油各适量。放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。苦瓜洗净，顺长片成两半，挖去瓜瓤，切成丝。放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香。放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，出锅装盘即可。
苦瓜炒肉丝
时间：20分钟
口味：咸鲜微苦
原 料 苦瓜300克，里脊肉100克，青椒、红椒各1个。
调 料 姜1小块，精盐、味精、白糖、白醋、生抽、水淀粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
姜块削去外皮，用清水洗净，切成细丝。
青椒、红椒分别洗净，去蒂、去子，均切成丝。
猪里脊肉剔除筋膜，洗净，先片成薄片，再切成细丝。
放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。
苦瓜洗净，顺长片成两半，挖去瓜瓤，切成丝。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，沥干水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅置火上，加入调和油烧至八成热，下入姜丝爆香。
放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。
锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香。
放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，出锅装盘即可。
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