【摘要】：4 火腿刷洗干净，放在碗内，加入料酒和清汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成丝；蒸火腿的原汁过滤后待用。
清炒魔芋丝
原 料 魔芋丝1包，火腿15克。
调 料 生姜、大葱各10克，精盐、味精各2小匙，白糖1小匙，料酒、清汤、水淀粉各适量，调和油4小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将魔芋丝取出、解散，放在大碗内，倒入适量温水浸泡片刻、捞出。
2 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，倒入魔芋丝焯烫一下。
3 快速捞出魔芋丝，放入冷水中过凉，取出沥去水分。
4 火腿刷洗干净，放在碗内，加入料酒和清汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成丝；蒸火腿的原汁过滤后待用。
5 生姜去皮、洗净，切成细丝；大葱去根和老叶，洗净，切成段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入姜丝、葱段煸炒片刻。
2 再放入魔芋丝和火腿丝，用旺火快速翻炒均匀，倒入蒸火腿的原汁炒匀。
3 然后加入精盐、味精、白糖煸炒入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
