【摘要】：原 料 嫩活母鸡1只，水发海参、干贝、火腿、猪瘦肉、口蘑、玉兰片、莲子、虾肉各25克，菜心、香菇各2个。
奶汤八宝鸡
时间：90分钟
口味：鲜嫩香浓
原 料 嫩活母鸡1只，水发海参、干贝、火腿、猪瘦肉、口蘑、玉兰片、莲子、虾肉各25克，菜心、香菇各2个。
调 料 葱末、姜末、葱段、姜片、精盐、料酒、姜汁、鸡油各适量，奶汤1000克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 嫩母鸡宰杀，洗涤整理干净，从嗉囊处将鸡骨完整地剔出。
2 水发海参、干贝、口蘑、莲子、虾肉、猪瘦肉分别洗净，均切成小丁。
3 再放入沸水锅中焯透，捞出，加入少许精盐、料酒、葱末、姜末拌匀，装入鸡腹内，鸡脖子弯回别住刀口处。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 嫩鸡放入沸水锅中稍烫，捞出洗净，放入盆中，加入清汤、葱段、姜片、料酒、精盐。
2 再放入沸水蒸锅中，用旺火蒸至熟烂，取出沥干，放入汤碗中。
3 火腿、香菇、菜心、玉兰片择洗干净，切成大片，入锅略焯，捞出，摆在八宝鸡上。
4 锅置旺火上，加入鸡油烧至六成热，先下入葱段、姜片稍炸。
5 再加入奶汤、精盐、料酒、姜汁烧沸，捞出葱、姜，起锅倒入汤碗中即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
