【摘要】：调 料 葱段、姜片、蒜末各10克，精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，酱油1大匙，香油2小匙，水淀粉适量，调和油500克。
豆腐干炒豇豆
时间：15分钟
口味：鲜香脆嫩
原 料 豇豆300克，豆腐干200克。
调 料 葱段、姜片、蒜末各10克，精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，酱油1大匙，香油2小匙，水淀粉适量，调和油500克(约耗30克)。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 豇豆择洗干净，切成4厘米长小段，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。
2 豆腐干洗净，先平片成两半，再切成粗丝，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，再加入酱油拌匀。
3 锅置火上烧热，加入调和油烧至七成油，下入豆腐干丝冲炸一下，捞出沥油。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置火上，加入少许调和油烧热，先下入葱段、姜片、蒜末炒香。
2 再放入豇豆段，用旺火翻炒至均匀，然后放入豆腐干丝。
3 转小火炒至熟透，加入精盐、味精、胡椒粉炒至入味。
4 最后用水淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，即可出锅装盘。
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