【摘要】：百花酒焖肉时间：90分钟口味：鲜嫩酒香原 料 猪肋条肉1大块，百花酒400克。2 肉皮朝下置中火上烤至皮色焦黑，离火后抽去烤叉。3 放入温水中浸软，刮洗干净，再修齐肉块四边，切成大小一致的12个方块。2 再加入百花酒、白糖、精盐，置火上烧沸，加入酱油，盖上锅盖。3 然后转微火焖至熟烂入味，收浓汤汁，拣去葱片、姜片，取出竹箅，装碗上桌即成。
百花酒焖肉
时间：90分钟
口味：鲜嫩酒香
原 料 猪肋条肉1大块(约1000克)，百花酒400克。
调 料 葱片、姜片、精盐、酱油、白糖各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 猪肋条肉块刮洗干净，用洁布吸去水分，插入烤叉。
2 肉皮朝下置中火上烤至皮色焦黑，离火后抽去烤叉。
3 放入温水中浸软，刮洗干净，再修齐肉块四边，切成大小一致的12个方块。
4 然后在每块肉皮上分成四格，对角两格剞直刀纹，另一角两格剞横刀纹。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将竹箅放入沙锅中垫底，先放入葱片、姜片，肉皮朝上放入肉块。
2 再加入百花酒、白糖、精盐，置火上烧沸，加入酱油，盖上锅盖。
3 然后转微火焖至熟烂入味，收浓汤汁，拣去葱片、姜片，取出竹箅，装碗上桌即成。
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