【摘要】：调 料 葱段、姜片各15克，八角5克，桂皮1块，草果2个，甘草3克，玫瑰糖3大匙，酱油5小匙，冰糖100克，料酒150克，玫瑰酒750克。
玫瑰手撕鸡
时间：90分钟
口味：清香鲜嫩
原 料 净子鸡1只(约1000克)，苹果1个（约100克）。
调 料 葱段、姜片各15克，八角5克，桂皮1块，草果2个，甘草3克，玫瑰糖3大匙，酱油5小匙，冰糖100克，料酒150克，玫瑰酒750克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 净子鸡去除内脏，洗涤整理干净，鸡爪塞入鸡腹中。
2 放入清水中浸泡15分钟，再换清水洗净，捞出，擦净表面水分。
3 苹果洗净，去掉外皮和果核，切成大片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 八角、桂皮、草果、甘草装入纱布袋内，扎紧袋口，放入锅中。
2 再加入葱段、姜片、玫瑰酒、酱油、料酒、冰糖、玫瑰糖，置火上煮出香味成玫瑰酱汁。
3 将子鸡和苹果片放入玫瑰酱汁锅中烧沸，转中火煮至子鸡熟烂入味，取出晾凉。
4 再用手撕成小条，码放入盘中，然后淋上少许玫瑰酱汁即成。
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