【摘要】：芥末拌合菜时间：20分钟口味：鲜辣爽滑原 料 菠菜、嫩白菜各150克，金针菇100克，粉丝25克，木耳15克。2 嫩白菜取白菜叶，洗净，切成细条；金针菇用淡盐水浸泡片刻，再用清水洗净，捞出沥水，去掉根蒂。3 将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入容器中。4 加入白醋、蒜泥、精盐、酱油、味精拌匀，再淋上芥末油和花椒油调拌均匀，装盘即可。
芥末拌合菜
时间：20分钟
口味：鲜辣爽滑
原 料 菠菜、嫩白菜各150克，金针菇100克，粉丝25克，木耳15克。
调 料 蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、花椒油、芥末油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 菠菜去根，择去老叶，用清水漂洗干净，沥净水分，切成小段。
2 嫩白菜取白菜叶，洗净，切成细条；金针菇用淡盐水浸泡片刻，再用清水洗净，捞出沥水，去掉根蒂。
3 粉丝、木耳分别用温水浸泡至软，择洗干净，粉丝切断，木耳切成丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，先放入菠菜段、白菜叶条焯烫一下，捞出。
2 撇去水中浮沫，再分别下入金针菇、粉丝和木耳丝快速焯烫一下，捞出过凉、沥水。
3 将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入容器中。
4 加入白醋、蒜泥、精盐、酱油、味精拌匀，再淋上芥末油和花椒油调拌均匀，装盘即可。
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