【摘要】：酱汁牛腿肉原 料 牛后腿肉1500克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将牛后腿肉去除筋膜，先切成大块，再切成长条。制作步骤 Zhizuobuzhou1 取沙锅1个，先放入竹箅子垫底，再放入牛肉条，将五香料袋放在中间。3 盖上沙锅盖，转小火酱焖至牛肉条八分熟，取出五香料袋不用。4 再加入白糖酱焖至牛肉熟烂，离火后捞出牛肉条，码放入盘中。5 锅内原汁烧沸，撇去浮沫和杂质，浇淋在牛肉条上即可。
酱汁牛腿肉
原 料 牛后腿肉1500克。
调 料 葱段、姜块、花椒、大茴香、丁香、圆肉、白芷、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、高汤各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将牛后腿肉去除筋膜，先切成大块，再切成长条。
2 用清水洗净，再放入冷水中浸泡1小时，捞出沥水。
3 净锅置火上，加入清水烧沸，放入牛肉条焯透，捞出沥水。
4 花椒、大茴香、丁香、圆肉、白芷、葱段、姜块用纱布包好成五香料袋。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 取沙锅1个，先放入竹箅子垫底，再放入牛肉条，将五香料袋放在中间。
2 然后加入酱油、精盐、味精、料酒和高汤，置旺火上烧沸。
3 盖上沙锅盖，转小火酱焖至牛肉条八分熟，取出五香料袋不用。
4 再加入白糖酱焖至牛肉熟烂，离火后捞出牛肉条，码放入盘中。
5 锅内原汁烧沸，撇去浮沫和杂质，浇淋在牛肉条上即可。
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