【摘要】:调 料 葱末5克,姜末3克,精盐、白糖各1/2小匙,味精少许,酱油、料酒各1小匙,甜面酱2小匙,调和油2大匙。
丝瓜焖腊肉
原 料 丝瓜400克,腊肉150克。
调 料 葱末5克,姜末3克,精盐、白糖各1/2小匙,味精少许,酱油、料酒各1小匙,甜面酱2小匙,调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 丝瓜削去两端,刮净外皮,顺长切成两半,去掉部分瓜瓤,用清水洗净。
2 擦净表面水分,切成小滚刀块,加入少许精盐拌匀。
3 腊肉刷洗干净,放入小碗中,加入少许清水和料酒,上屉用旺火蒸10分钟。
4 取出腊肉,沥净水分并晾凉,再切成1厘米见方的小丁。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上,加入调和油烧至六成热,先下入葱末、姜末炒香。
2 再放入腊肉丁略炒,烹入料酒,加入甜面酱煸炒均匀。
3 然后放入丝瓜块,添入少许清水烧沸,转小火焖至丝瓜将熟时。
4 加入精盐、酱油、白糖、味精翻炒均匀,出锅装盘即可。
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