豌豆苗肉丝汤面

豌豆苗肉丝汤面

原料

手擀面条300克

猪肉80克　可用鸡肉代替

鲜香菇40克

平菇40克

笋尖30克

豌豆苗20克

调料

红汤600毫升

精盐4克

鸡精3克

味精2克

胡椒粉3克

准备工作

1.将面条、鲜香菇、平菇、猪肉、笋尖、豌豆苗准备好，放入盘中待用。

2.平菇洗净撕成小条；猪肉洗净切成丝；香菇洗净切成薄片；豌豆苗切去根部洗净；笋尖洗净切成段。

3.将面条放入沸水中，煮约4分钟，煮熟后，捞出放入凉水中待用。

制作步骤

4.锅中放入红汤（红汤做法参考“红汤制作详细过程”），烧开后，放入平菇、笋尖、鲜香菇。

5.放入猪肉丝，搅拌均匀，烧开后，煮约5分钟。

6.加入精盐，放入味精，搅拌均匀。

7.加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

8.放入煮熟的面条，搅拌均匀。

9.放入豌豆苗，搅拌均匀，将豌豆苗煮断生，起锅装碗即可。