【摘要】：1 菠菜去根和老叶，洗净，切成3厘米长的小段；冬笋剥去外壳，削去外皮，用清水洗净，沥去水分，切成细丝。1 净锅中加入少许调和油烧至六成热，下入冬笋丝、鲜蘑菇片煸炒几下。2 再放入菠菜段炒匀，加入精盐，用旺火快速翻炒至熟，盛出。
素三鲜汤面
调 料 精盐、味精、胡椒粉、香油、调和油各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 菠菜去根和老叶，洗净，切成3厘米长的小段；冬笋剥去外壳，削去外皮，用清水洗净，沥去水分，切成细丝。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，放入冬笋丝和菠菜段焯烫一下，捞出沥水。
3 鲜蘑菇用清水浸泡并洗净，取出去蒂，切成小片。
4 放入加有少许精盐和调和油的沸水中焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅中加入少许调和油烧至六成热，下入冬笋丝、鲜蘑菇片煸炒几下。2 再放入菠菜段炒匀，加入精盐，用旺火快速翻炒至熟，盛出。
3 另起锅，加入清水烧沸，下入面条煮沸，再点入凉水烧煮至沸。
4 然后放入炒好的冬笋丝、鲜蘑片、豌豆苗烧沸，加入味精调匀。
5 出锅前撒上胡椒粉，淋入香油，倒入汤碗中，上桌即可。
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