【摘要】：06 胡萝卜烧兔肉原料 净兔肉300克，带骨鸡肉150克，胡萝卜100克。2 胡萝卜去根、去皮，洗净，切成滚刀块。2 再放入兔肉块、鸡肉块用旺火煸干水分，放入花椒粉、八角、茴香炒匀。3 然后加入酱油、精盐、高汤烧沸，转小火炖煮30分钟，放入胡萝卜块。4 烧煮15分钟至熟烂入味，加入鸡精，盛入大碗中，淋上香油即可。
06 胡萝卜烧兔肉
原料 净兔肉300克，带骨鸡肉150克，胡萝卜100克。
调料 葱末、蒜末、姜丝、八角、茴香、精盐、鸡精、花椒粉、绍酒、酱油、高汤、香油、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 带骨鸡肉洗净、沥水，切成大块，放入沸水锅中焯烫，捞出沥水。
2 胡萝卜去根、去皮，洗净，切成滚刀块。
3 兔肉洗净，沥去水分，切成3厘米大小的块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出冲净。
制作步骤 Operations
1 锅中加入色拉油烧至七成热，先下入葱末、蒜末、姜丝炒香，烹入绍酒。
2 再放入兔肉块、鸡肉块用旺火煸干水分，放入花椒粉、八角、茴香炒匀。
3 然后加入酱油、精盐、高汤烧沸，转小火炖煮30分钟，放入胡萝卜块。
4 烧煮15分钟至熟烂入味，加入鸡精，盛入大碗中，淋上香油即可。
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