【摘要】：腐汁羊肉栗口味咸鲜浓香原 料羊肋肉1块，栗子150克，芹菜50克。调 料红腐乳1大块，白糖、白醋各1大匙，味精、香油各1小匙，淀粉、酱油、色拉油各适量。4 红腐乳块放在小碗内，加上少许红腐乳汁搅碎成红腐乳浓汁。2 再加入红腐乳汁、酱油、白糖翻炒均匀，添入适量清水，用中火烧20分钟。3 然后放入栗子、白醋，盖上盖，转小火焖约1小时至羊肉熟烂入味。
腐汁羊肉栗
口味咸鲜浓香
原 料羊肋肉1块（约300克），栗子150克，芹菜50克。
调 料红腐乳1大块，白糖、白醋各1大匙，味精、香油各1小匙，淀粉、酱油、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 羊肋肉去除杂质，洗净，切成3厘米大小的方块，入沸水中焯煮10分钟，捞出冲净。
2 栗子洗净，放入清水锅内煮透，捞出用冷水冲凉，剥去外壳、内膜。
3 芹菜去根和叶，洗净、沥水，切成小条。
4 红腐乳块放在小碗内，加上少许红腐乳汁搅碎成红腐乳浓汁。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入羊肉块用旺火煸炒几分钟。
2 再加入红腐乳汁、酱油、白糖翻炒均匀，添入适量清水，用中火烧20分钟。
3 然后放入栗子、白醋，盖上盖，转小火焖约1小时至羊肉熟烂入味。
4 再转旺火收汁，加入味精、芹菜段炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装碗。
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