【摘要】：03 腐汁羊肉栗原料 羊肋肉1块，栗子150克，芹菜50克。调料 红腐乳1大块，白糖、白醋各1大匙，味精、香油各1小匙，淀粉、酱油、色拉油各适量。3 红腐乳块放入小碗中，加入少许红腐乳汁搅碎成红腐乳浓汁。制作步骤 Operations1 锅中加油烧至六成热，先下入羊肉块用旺火煸炒，再加入红腐乳汁、酱油、白糖炒匀。2 然后添入适量清水，用中火烧20分钟，放入栗子、白醋，转小火焖约1小时至羊肉熟烂入味。
03 腐汁羊肉栗
原料 羊肋肉1块（约300克），栗子150克，芹菜50克。
调料 红腐乳1大块，白糖、白醋各1大匙，味精、香油各1小匙，淀粉、酱油、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 羊肋肉洗净，切成3厘米大的块，入沸水中焯煮10分钟，捞出冲净。
2 栗子洗净、煮透，用冷水冲凉，剥去外壳、内膜；芹菜去根和叶，洗净、沥水，切成小条。
3 红腐乳块放入小碗中，加入少许红腐乳汁搅碎成红腐乳浓汁。
制作步骤 Operations
1 锅中加油烧至六成热，先下入羊肉块用旺火煸炒，再加入红腐乳汁、酱油、白糖炒匀。
2 然后添入适量清水，用中火烧20分钟，放入栗子、白醋，转小火焖约1小时至羊肉熟烂入味。
3 再转旺火收汁，加入味精、芹菜段炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装碗。
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