【摘要】：2 盖上锅盖，调到“烹饪档”，调好后保压1小时，待压力锅的“浮子阀”回位后，掀开锅盖，拣出葱段、姜片，即可出锅装碗。
06 竹荪羊排汤
原料 羊排250克，竹荪200克。
调料 大葱、姜块、精盐、白胡椒粉、绍酒、花椒粉各适量。
准备工作 Preparations
1 竹荪切去两头，用清水洗净，再放入淡盐水中浸泡30分钟，捞出沥水，剪成段。
2 羊排用清水浸泡并洗净，捞出沥水，剁成小段，再放入清水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3 大葱去根、去老叶，洗净，切成段；姜块去皮、洗净，切成片。
制作步骤 Operations
1 将羊排、竹荪、花椒粉、葱段、姜片、胡椒粉、绍酒、精盐、鸡精、高汤放入压力锅内锅中。
2 盖上锅盖，调到“烹饪档”，调好后保压1小时，待压力锅的“浮子阀”回位后，掀开锅盖，拣出葱段、姜片，即可出锅装碗。
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