【摘要】：10 冬瓜烩羊肉丸原料 羊绞肉300克，冬瓜350克，鸡蛋1个。2 羊绞肉放入碗中，加入蛋液、少许精盐、花椒粉、姜末、淀粉搅匀，制成馅料。3 冬瓜去皮、去瓤，用清水洗净，捞出沥水，切成菱形块。制作步骤 Operations1 锅中加入色拉油烧至六成热，将馅料挤成丸子，下入油锅中炸熟，捞出沥油。2 锅置火上，加入适量清水烧沸，先放入精盐、鸡精、葱段、丸子、冬瓜煮沸。
10 冬瓜烩羊肉丸
原料 羊绞肉300克，冬瓜350克，鸡蛋1个。
调料 大葱10克，姜块5克，精盐1小匙，味精、鸡精、花椒粉各1/2小匙，淀粉适量，色拉油少许。
准备工作 Preparations
1 大葱去根、去老叶，用清水洗净，切成段；姜块去皮、洗净，切成末。
2 羊绞肉放入碗中，加入蛋液、少许精盐、花椒粉、姜末、淀粉搅匀，制成馅料。
3 冬瓜去皮、去瓤，用清水洗净，捞出沥水，切成菱形块。
制作步骤 Operations
1 锅中加入色拉油烧至六成热，将馅料挤成丸子，下入油锅中炸熟，捞出沥油。
2 锅置火上，加入适量清水烧沸，先放入精盐、鸡精、葱段、丸子、冬瓜煮沸。
3 撇去表面浮沫，再转小火炖至熟烂，然后加入味精调好口味，出锅装碗即可。
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