【摘要】：菠菜丸子汤30分钟 鲜香嫩滑原料 猪五花肉200克，菠菜、黄瓜各50克，蛋清1个。调料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、绍酒、鸡汤、香油各适量。准备工作Preparations菠菜去根及老叶，洗净，沥干，切成4厘米长的小段。制作步骤Operations锅中加入鸡汤烧沸，将肉馅挤成直径2厘米大小的丸子。放入鸡汤中煮3分钟至丸子浮于水面，撇去表面浮沫。加入精盐、味精、绍酒调味，放入黄瓜片、菠菜叶煮沸。
菠菜丸子汤
30分钟 鲜香嫩滑
原料 猪五花肉200克，菠菜、黄瓜各50克，蛋清1个。
准备工作Preparations
菠菜去根及老叶，洗净，沥干，切成4厘米长的小段。
黄瓜洗净，擦净水分，先顺长切成两半，再切成象眼片。
猪肉去筋膜、洗净，先切成黄豆大小的粒，再剁成蓉。
放入碗中，加入蛋清、绍酒、精盐、味精、淀粉搅匀成馅。
制作步骤Operations
锅中加入鸡汤烧沸，将肉馅挤成直径2厘米大小的丸子。
放入鸡汤中煮3分钟至丸子浮于水面，撇去表面浮沫。
加入精盐、味精、绍酒调味，放入黄瓜片、菠菜叶煮沸。
撇去浮沫，撒上胡椒粉，淋入香油，即可出锅装碗。
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