【摘要】：调料 葱末、姜末各少许，精盐1/2小匙，花椒粉、味精各1/3小匙，酱油1大匙，色拉油适量，番茄沙司1碟。
炸土豆肉饼
35分钟 酸甜酥香
原料 土豆200克，猪肉150克，芝麻50克。
调料 葱末、姜末各少许，精盐1/2小匙，花椒粉、味精各1/3小匙，酱油1大匙，色拉油适量，番茄沙司1碟。
准备工作Preparations
芝麻放入烧热的锅内煸炒至熟香，出锅装盘晾凉。
土豆洗净，一切两半，上屉用旺火蒸熟，取出后去皮。
猪肉去筋膜、洗净，擦净水分，剁成细泥状。
蒸好的土豆放入碗内，用手压成泥，再加入肉泥拌匀。
加入精盐、酱油、花椒粉、味精，搅拌均匀成土豆肉泥。
取少许土豆肉泥搓成蛋黄大小的丸子，再压成小圆饼。
放在盛有芝麻的盘内，两面粘匀芝麻，轻轻压实。
制作步骤Operations
锅中加油烧至五成热，下入土豆肉饼炸熟捞出。
待油温升至九成热时，再放入土豆肉饼炸酥并呈金黄色时。
捞出土豆肉饼，沥油后码入盘中，随带番茄沙司上桌即成。
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