皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

时间：120分钟

口味：咸鲜软滑

原　料　大米250克，猪里脊肉100克，松花蛋1个，油条1根。

调　料　葱末5克，精盐1/3小匙，鸡粉1小匙，淀粉1/2小匙，味精、料酒各少许。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　大米淘洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水。

2　松花蛋去腌料，洗净，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉。

3　剥去外壳，洗净，切成小瓣；油条切成小段。

4　猪里脊肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成3厘米大小的片。

5　放入碗中，加入淀粉、料酒、味精调拌均匀，腌渍15分钟。

6　锅中加入清水烧沸，用筷子拨入肉片焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　大米放入沸水锅中用旺火稍煮，再转小火煮45分钟成粥。

2　放入肉片煮5分钟，再放入松花蛋瓣、油条段煮匀。

3　加入精盐、鸡粉煮约5分钟，撒入葱末，即可出锅装碗。