【摘要】：调 料 葱丝10克，姜丝5克，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，料酒、白醋各2小匙，熟猪油2大匙，奶汤750克。3 鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净，在两侧剞上浅一字花刀，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
羊肉鲫鱼汤
原 料 活鲫鱼1条(约350克)，羊腿肉300克，香菜15克。
调 料 葱丝10克，姜丝5克，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，料酒、白醋各2小匙，熟猪油2大匙，奶汤750克。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 将羊腿肉去筋膜，洗净，切成薄片，再放入清水中浸泡，去除血水，捞出冲净。
2 香菜去根及老叶，洗净，切成3厘米长的段。
3 鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净，在两侧剞上浅一字花刀，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 锅置旺火上，加油烧至五成热，先下入鲫鱼煎至两面金黄。
2 再烹入白醋，放入葱丝、姜丝。
3 然后加入奶汤、羊肉和适量清水烧沸，撇净浮沫，转小火炖煮至熟。
4 再放入精盐、味精、料酒、胡椒粉炖至入味，撒上香菜段，淋入香油，即可出锅装碗。
60分钟鲜咸香浓
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