【摘要】：2 蛋糕层：6寸杰诺瓦士海绵蛋糕1个→分成4片或5片→取4片蛋糕片+咖啡酒液120毫升→每片均匀刷上咖啡酒液→备用。3 芝士糊：淡奶油150克+糖粉20克→打至七分发→加入马斯卡彭奶酪300克→低速打匀→加入咖啡酒液40毫升→搅拌均匀。4 组装：取1片刷好咖啡酒液的蛋糕→涂上一层芝士糊→重复以上两步3次→在蛋糕四周也涂上芝士糊→冷藏至少4小时或过夜。
提拉米苏蛋糕
TI LA MI SU
难度指数：★★★★
材 料
A．咖啡酒液：意大利浓缩咖啡（Espresso）160毫升，咖啡酒（Kahlua）75毫升
B．芝士糊：淡奶油150克，糖粉20克，马斯卡彭奶酪300克，咖啡酒液40毫升
C．6寸杰诺瓦士海绵蛋糕片4片
分量6寸蛋糕1个
制 作
1 咖啡酒液：室温意大利浓缩咖啡（Espresso）160毫升+咖啡酒（Kahlua）75毫升→混合均匀→备用。
2 蛋糕层：6寸杰诺瓦士海绵蛋糕(Genoise Sponge)1个→分成4片或5片→取4片蛋糕片+咖啡酒液120毫升→每片均匀刷上咖啡酒液→备用。
3 芝士糊：淡奶油150克+糖粉20克→打至七分发→加入马斯卡彭奶酪300克→低速打匀→加入咖啡酒液40毫升（刷蛋糕片以外的）→搅拌均匀。
4 组装：取1片刷好咖啡酒液的蛋糕→涂上一层芝士糊→重复以上两步3次→在蛋糕四周也涂上芝士糊（均匀就好，不用抹太平）→冷藏至少4小时或过夜。
5 装饰：表面筛可可粉→用糖粉再筛上喜欢的图案→四周粘上手指饼干。
幸福分享
1 咖啡可以用速溶Espresso粉加滚水冲泡，或者用咖啡机煮，冷却后才可以和酒混合。
2 最外面一层的芝士糊不用太花心思抹平，因为表面要撒粉，周围要粘手指饼干。
3 手指饼干先在蛋糕旁边比好高度，用锯齿刀切去高出部分，切口朝下粘在蛋糕上。
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