【摘要】：平菇凤翅汤原 料 鸡翅膀500克，鲜平菇250克。调 料 蒜瓣、大葱、姜片、精盐、绍酒、香油各适量。准备工作 Preparations鸡翅膀择净残毛，洗净后沥干，剁成大块。鲜平菇去蒂，放入淡盐水中浸泡，捞出沥干，切成小条。制作步骤 Operations鸡翅膀放入大碗中，再放上平菇、葱段、姜片、蒜瓣。滗入煮鸡翅的原汁淹没，加入绍酒，用保鲜膜密封。放入蒸锅中，用旺火蒸1小时至熟烂。
平菇凤翅汤
原 料 鸡翅膀500克，鲜平菇250克。
调 料 蒜瓣、大葱、姜片、精盐、绍酒、香油各适量。
准备工作 Preparations
鸡翅膀择净残毛，洗净后沥干，剁成大块。
锅中加清水，下入鸡翅烧沸，用中火煮10分钟，捞出沥干。
大葱取葱白洗净，切成小段；蒜瓣去皮、洗净，拍散。
鲜平菇去蒂，放入淡盐水中浸泡，捞出沥干，切成小条。
放入沸水锅中焯煮几分钟，捞出攥干水分，放入盘内。
制作步骤 Operations
鸡翅膀放入大碗中，再放上平菇、葱段、姜片、蒜瓣。
滗入煮鸡翅的原汁淹没，加入绍酒，用保鲜膜密封。
放入蒸锅中，用旺火蒸1小时至熟烂。
取出鸡翅，加入精盐调好口味，淋入香油即成。
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