【摘要】：1 净锅置火上，放入清水和少许精盐烧沸，先放入鲜笋尖片焯烫一下，捞出，再放入猪肝片焯透，捞出沥净水分。
笋尖猪肝粥
原 料 稠米粥250克，鲜笋尖150克，鲜猪肝100克。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐、淀粉各少许，味精1/3小匙，料酒1/2小匙，高汤250克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鲜笋尖剥去外壳，去掉外皮，放清水中漂洗干净，捞出鲜笋尖，沥水，再把笋尖斜刀切成小片。
2 猪肝去掉白色筋膜和杂质，用清水洗净血污，沥水后切成大片。
3 把猪肝片放入碗中，加上料酒、精盐、淀粉拌匀，腌渍5分钟。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，放入清水和少许精盐烧沸，先放入鲜笋尖片焯烫一下，捞出，再放入猪肝片焯透，捞出沥净水分。
2 净锅复置火上烧热，先倒入稠米粥煮滚，加入笋尖片、猪肝片和高汤拌匀。
3 加入精盐、味精搅拌均匀，撒上葱末、姜末调匀，即可离火，出锅装碗上桌。
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