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口蘑可以直接切片做汤吗

时间:2022-09-09 百科知识 版权反馈
【摘要】:调 料 葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许,料酒1小匙,葱油3大匙,鲜汤100克。

肉片烧口蘑

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原 料 口蘑150克,猪瘦肉100克,青椒、红椒各少许。

调 料 葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许,料酒1小匙,葱油3大匙,鲜汤100克。

准备工作 Preparations

1 猪瘦肉剔去筋膜,洗净,沥去水分,切成柳叶薄片。

2 青椒、红椒分别去蒂和籽,洗净,均切成菱形小片。

3 口蘑用温水浸泡至软,去蒂,洗净,放入碗中。

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制作步骤 Procedures

1 在装有口蘑的碗中加入少许鲜汤,上屉用旺火蒸10分钟,取出晾凉,切成小片。

2 锅中加入葱油烧至六成热,先下入葱花、姜片、蒜片炒香。

3 再放入猪肉片炒至变色,加入鲜汤、料酒,滗入蒸口蘑的原汁烧沸。

4 然后放入口蘑片,加入精盐、味精、白糖,转小火烧至入味。

5 最后放入青椒片、红椒块炒熟,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。

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