【摘要】：2 菠菜去根和老叶，洗净，切段；白菜嫩叶洗净，切成细条；金针菇去蒂，放入清水中浸泡，洗净，取出沥水，切小段。
芥末粉丝菜
原 料 菠菜、嫩白菜叶各200克，金针菇100克，水发粉丝50克，木耳丝30克。
调 料 蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、花椒油、芥末油各适量。
准备工作 Preparations
1 把粉丝切成长段，用沸水稍烫一下，捞出用冷水过凉。
2 菠菜去根和老叶，洗净，切段；白菜嫩叶洗净，切成细条；金针菇去蒂，放入清水中浸泡，洗净，取出沥水，切小段。
3 锅中加入清水烧沸，放入金针菇段和木耳丝焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤 Procedures
1 锅中加清水烧沸，分别放入白菜条和菠菜段焯熟，捞出沥水。
2 将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入盘内。
3 加入芥末油、白醋、蒜泥、精盐、酱油和味精调拌均匀。
4 锅中放入花椒油烧至八成热，浇淋在原料上拌匀即可。
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