【摘要】：猪五花肉500克／海带结200克／葱段、姜片、蒜瓣各15克／陈皮、桂皮、八角、花椒各少许／精盐2小匙／味精1小匙／料酒、植物油各适量3锅再上火，加上植物油烧热，先下入蒜瓣、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮及适量清水，放入海带结煮至微沸。4然后加入精盐、味精调好口味，放入五花肉烧沸，盖上锅盖，转小火烧40分钟至熟烂且收浓汤汁，即可出锅装盘。
海带结红烧肉
菜肴主料：猪五花肉 口味：软嫩鲜香 烹饪时间：60分钟 操作难度：初级
原料
猪五花肉500克／海带结200克／葱段、姜片、蒜瓣各15克／陈皮、桂皮、八角、花椒各少许／精盐2小匙／味精1小匙／料酒、植物油各适量
做法
1猪五花肉洗净，切成小块；海带结用清水浸洗干净，沥干水分；蒜瓣剥去皮。
2坐锅点火，加入植物油烧热，下入白糖炒成糖色，放入肉块炒至上色，出锅。
3锅再上火，加上植物油烧热，先下入蒜瓣、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮及适量清水，放入海带结煮至微沸。
4然后加入精盐、味精调好口味，放入五花肉烧沸，盖上锅盖，转小火烧40分钟至熟烂且收浓汤汁，即可出锅装盘。
红烧肉可算是国菜，东南西北中都有红烧肉，虽然做法不太相同，但味道大致一样。本菜以海带加以补充，使肉味渗透到海带中，使其互相依存，味道共融，油而不腻，香浓软烂。
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