【摘要】：芹菜炒猪肝原料猪肝300克芹菜段200克姜丝20克调料精盐7克鸡精5克味精4克酱油7毫升可用老抽代替植物油20毫升生粉30克可用红薯粉代替准备工作1.将猪肝、芹菜段准备好，备用。制作步骤9.另起锅，放入适量的油，油烧热后，放入加工好的芹菜段，翻炒片刻。
芹菜炒猪肝
原料
猪肝300克
芹菜段200克
姜丝20克
精盐7克
鸡精5克
味精4克
酱油7毫升
可用老抽代替
植物油20毫升
生粉30克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将猪肝、芹菜段准备好，备用。
2.将猪肝洗净，切片。
3.将猪肝片放入小碗中，加入适量味精。
4.再放入适量的鸡精、精盐。
5.加入适量的姜丝、老抽。
6.放入适量的生粉（使猪肝软嫩），用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
7.将猪肝放入沸水锅中。
8.断生后，立即捞出控水。
制作步骤
9.另起锅，放入适量的油，油烧热后，放入加工好的芹菜段，翻炒片刻。
10.放入猪肝，再加入少许精盐、鸡精，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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