【摘要】：其中蘑菇、平菇、香菇、草菇等四种菇中亮氨酸和赖氨酸的含量比牛肉、牛奶、大豆还高。食用菌所含的“蘑菇核糖酸”能抑制病毒增生，预防感冒；所含的酸性多糖体等生理活性物质，可延年益寿，防治癌症。
平菇猪肝炒小白菜
材 料
小白菜110克，平菇20克猪肝10克，姜、糖、盐、油，少许。
制作方法
1.平菇洗净，去蒂，汆水，切丝。
2.猪肝洗净，用绞肉机绞碎。
3.小白菜浸泡，洗净，汆水，切丝。
4.下油，爆姜，放入猪肝、平菇和少许盐，炒匀后加入适量沸水，水沸后加小白菜、盐、糖煮熟。
小帖士
1.食用菌所含的氨基酸与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而无不及。其中蘑菇、平菇、香菇、草菇等四种菇中亮氨酸和赖氨酸的含量比牛肉、牛奶、大豆还高。食用菌所含的“蘑菇核糖酸”能抑制病毒增生，预防感冒；所含的酸性多糖体等生理活性物质，可延年益寿，防治癌症。
2.小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一，但其性寒，有清肺热的功效，肺脾虚寒者不宜多吃。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
