【摘要】：调料 葱、蒜片、姜末各少许，精盐、鸡精各1/3小匙，绍酒、酱油、白醋各1/2大匙，胡椒粉、淀粉各适量，色拉油30克。
05炒蘑菇白菜片
口味 咸鲜软嫩
调料 葱、蒜片、姜末各少许，精盐、鸡精各1/3小匙，绍酒、酱油、白醋各1/2大匙，胡椒粉、淀粉各适量，色拉油30克。
准备工作Preparation
1 将白菜洗净后去叶，切成抹刀片，下入沸水中略焯，捞出投凉，沥干水分备用。
2 将水发香菇择洗干净，去蒂后切成抹刀片，放入沸水锅中焯烫约2分钟，捞出沥干备用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入底油烧热，先放入葱、姜、蒜炒香。
2 再烹入绍酒、白醋，然后放入白菜片、香菇略炒片刻。
3 再加入酱油、精盐、鸡精翻炒均匀，撒上胡椒粉。
4 最后用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
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