口蘑菜心炒饭

口蘑菜心炒饭

时间：25分钟

口味：咸鲜滑嫩

■原　料　大米饭200克，口蘑75克，菜心50克，鸡蛋1个。

■调　料　葱末、姜末、味精、胡椒粉各少许，精盐1/3小匙，调和油适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　将口蘑去蒂，用清水洗净，切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻，捞出后下入沸水中焯透，捞出沥干。

2　菜心去除菜根，择去老叶，洗净后放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水，切成碎末。

3　鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀成蛋液。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　炒锅上火，加入调和油烧至六成热，先放入蛋液炒至定浆。

2　再加入葱末、姜末翻炒片刻出香味，出锅倒在盘内待用。

3　净锅复置旺火上，加入少许调和油烧热，先下入口蘑块煸炒片刻，倒入大米饭，用旺火快速翻炒片刻。

4　再倒入鸡蛋炒匀，加入精盐、味精、胡椒粉，撒入菜心粒，拌炒均匀即可。