【摘要】：广东地处中国南端，北依五岭，南临南海，中国第三大河流珠江横贯境内，经广州出海。境内山地、平原、丘陵交错，珠江三角洲和韩江三角洲是广东主要平原地区。广东气候温暖，雨量充沛，其优越的气候条件，复杂多样的地形、地貌，为动植物的生长创造了良好的环境，使广东成为蕴藏丰富动植物资源的一块宝地。广东是我国稻谷的主要产区之一，南海水产鱼类有四百多种，其中不乏名贵海鲜，如龙虾、老鼠斑、东星斑、膏蟹、响螺等。
物产富饶鱼米之乡
广东地处中国南端，北依五岭，南临南海，中国第三大河流珠江横贯境内，经广州出海。境内山地、平原、丘陵交错，珠江三角洲和韩江三角洲是广东主要平原地区。广东气候温暖，雨量充沛，其优越的气候条件，复杂多样的地形、地貌，为动植物的生长创造了良好的环境，使广东成为蕴藏丰富动植物资源的一块宝地。
广东是我国稻谷的主要产区之一，南海水产鱼类有四百多种，其中不乏名贵海鲜，如龙虾、老鼠斑、东星斑、膏蟹、响螺等。除此以外广东各地名特产还有肇庆文岩鲤和麦溪鲤、珠三角的大海虾、大良塘鱼、深圳沙井蚝、广肚、粤西海参、清远鸡、江村黄鸡、竹丝鸡、中山石岐鸽、樱桃鸭、黑棕鹅、禾花雀等。
有些原料在外地是不吃也不敢吃的，而在广东则能成为风味名品，如蛇、狗、猫，南海番禺顺德一带的禾虫、蜂蛹等，均可做成特色名菜。在调味料方面，广州生抽王、佛山柱侯酱、普宁豆酱、汕头沙茶酱、开平腐乳、阳江豆豉等都为大厨所推崇。而荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、杨桃、石榴、甘蔗、菠萝等岭南佳果早已举世闻名，皆能入馔。放眼广东的物产，用奇花异果遍野、珍禽野味漫山、海鲜水产生猛、瓜果时蔬常青、家畜家禽满栏、粮油糖酱满仓来形容是一点也不夸张的。
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