【摘要】：4→炒锅上火，加入底油，放肉丝，葱、姜丝煸炒香；烹料酒，下入掐好的豆芽，青、红椒丝一起煸炒，放入其他调料调味，成熟后，淋鸡油出锅。
永安一品卷
潘军／永安之星美食休闲广场
创新秘笈
此菜的创新之处是借鉴了春饼的制法，并将菜肴用薄饼包起摆盘，既美观，又便于客人食用。
注：在包制菜肴时要迅速并大小一致，否则造型不美观；炒制菜肴时要旺火速成，否则容易出汤，既影响包制，又影响口味。
主料 ＞＞
薄饼14张，豆芽500克，肉丝100克。
配料 ＞＞
青椒10克，红椒10克，蒜苗10克，葱、姜丝各10克。
调料 ＞＞
色拉油30克，料酒10克，辣鲜露10克，精盐2克，鸡粉10克，味精1克，鸡油10克。
制作方法 ＞＞
1→制作薄饼14张。
2→把豆芽掐头去尾，青、红椒切丝，蒜苗切成段，葱、姜切丝备用。
3→肉丝滑油备用。
4→炒锅上火，加入底油，放肉丝，葱、姜丝煸炒香；烹料酒，下入掐好的豆芽，青、红椒丝一起煸炒，放入其他调料调味，成熟后，淋鸡油出锅。
5→用薄饼包成长方形，即可装盘。
菜品特点 ＞＞
清淡爽口，味美价廉。
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