【摘要】：调 料 精盐、味精各1小匙，姜葱汁2小匙，绍酒2大匙，水淀粉、椒盐各适量，香油少许，面包糠200克，色拉油1000克。
吉列蒲棒鸡
口味 酥嫩咸鲜
Time 1小时
原 料 鸡胸肉500克，猪肥肉50克，鸡蛋100克。
调 料 精盐、味精各1小匙，姜葱汁2小匙，绍酒2大匙，水淀粉、椒盐各适量，香油少许，面包糠200克，色拉油1000克。
准备工作
Preparations
1 将鸡胸肉去除筋膜，用清水洗净，捞出沥净水分，改刀剁成鸡蓉。
2 猪肥肉用清水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，捞出沥水，切成细末。
3 把鸡肉蓉放在大碗内，磕入鸡蛋，加入绍酒、精盐和姜葱汁调匀。
4 再放入味精、香油、水淀粉、姜葱汁和猪肥肉末拌匀上劲成馅料备用。
制作步骤
Operations
1 取少许馅料，团成直径3厘米大小的丸子，先裹匀面包糠并制成蒲棒形。
2 锅置火上，放入色拉油烧五成热，放入蒲棒鸡冲炸一下呈浅黄色，捞出。
3 待锅内油温升至八成热，再放入蒲棒鸡炸呈金黄色，捞出装盘，配椒盐上桌蘸食即可。
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