【摘要】：调 料 红干椒10克，葱花5克，精盐1/2大匙，味精、料酒各1小匙，白糖、香油各1/2小匙，淀粉3大匙，植物油适量。1 南瓜洗净，去皮及瓤，切成5厘米长的条，放入沸水锅中焯至三分熟，捞出沥干，再裹匀淀粉；猪肉洗净，切成末；芽菜洗净，切成碎末。
干煸南瓜条
干煸浓香咸软
原 料 南瓜500克，猪肉50克，芽菜25克。
调 料 红干椒10克，葱花5克，精盐1/2大匙，味精、料酒各1小匙，白糖、香油各1/2小匙，淀粉3大匙，植物油适量。
制作步骤 Procedures
1 南瓜洗净，去皮及瓤，切成5厘米长的条，放入沸水锅中焯至三分熟，捞出沥干，再裹匀淀粉；猪肉洗净，切成末；芽菜洗净，切成碎末。
2 锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入南瓜条炸至外皮酥脆，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，先下入猪肉末煸干水分，再烹入料酒，放入红干椒、芽菜、葱花、南瓜条炒匀。
4 然后加入精盐、白糖、味精，转小火煸炒5分钟至入味，淋入香油，即可出锅装盘。
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