【摘要】：底 料 肉骨汤2千克，糍粑辣椒140克，精制豆瓣100克，干红辣椒60克，姜粒50克，花椒、蒜各30克，牛油、火锅红油、菜油、醪糟汁、豆豉蓉、冰糖渣、鸡精、味精、盐、五香粉各适量②锅倒菜油、牛油烧至六成热时，下蒜（拍散）、糍粑辣椒、精制豆瓣炒出色，再下姜粒、五香粉、干红辣椒、豆豉蓉、花椒，用小火慢炒至翻沙吐油为止。
食 材 净鸭肠1.5千克，豆腐皮、黄瓜、莴笋、平菇、香菇、豆芽、毛肚等涮菜各适量
底 料 肉骨汤2千克，糍粑辣椒140克，精制豆瓣100克，干红辣椒60克，姜粒50克，花椒、蒜各30克，牛油、火锅红油、菜油、醪糟汁、豆豉蓉、冰糖渣、鸡精、味精、盐、五香粉各适量
·操作步骤·
①将所有食材处理好后装盘。
②锅倒菜油、牛油烧至六成热时，下蒜（拍散）、糍粑辣椒、精制豆瓣炒出色，再下姜粒、五香粉、干红辣椒、豆豉蓉、花椒，用小火慢炒至翻沙吐油为止。
③火锅盆中入炒好的火锅底料、肉骨汤，下剩余配料上桌边吃边涮即可。
·营养贴士·鸭肠对神经、心脏都有良好的维护作用。
·操作要领·清洗鸭肠的时候，可用适量生物酶腌渍20分钟左右，再用清水冲洗。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
