花儿的芳香之谜

花儿的芳香之谜

众多植物中，除少数外，多数植物的花是芳香的。那花儿为什么是香的呢？原来，在花卉的叶子里含有叶绿素。

叶绿素在阳光照射下，进行光合作用的时候，产生了一种芳香油，它贮藏在花朵里边。

这种芳香油极易挥发，当花开的时候，芳香油就随着水分挥发而散发出香味来，这就是我们闻到的花香了。

由于各种花卉所含的芳香油不同，所散发出来的香味就不一样：有的浓郁，有的淡雅。

一般来说花香的浓淡和开花的地点有着密切关系。生长在热带的花卉，香气大都浓而烈；而生长在寒带的花卉，香气多是淡而雅。

另外，通常花的颜色越浅，香味越浓烈；颜色越深，香味越清淡。白色和淡黄色花的香味最浓。其次是紫色和黄色的花，浅蓝色花的香味最淡。

有些花在阳光照耀下香味更浓，比如向日葵。有些花在阴雨天或晚上才发出强烈的香气，比如夜来香和栀子花。

为什么会有如此差别呢？因为各种植物花朵散发不同香味是它自身的需要。一句话，它们都是为了传种接代的需要，都是适应环境的结果。

香味可以把昆虫吸引过来，昆虫在花蕊上起到了传播花粉的作用，达到授粉、结籽、传代的目的。

所以我们要懂得：花儿开不是因为要给人欣赏的，花儿香也不是因为要让人舒适的，花香是传种接代的需要。

不少人以为是花都是香气四溢吧！其实并非如此。在20多万种开花植物中，能散发香味的花只占一小部分。据统计，在自然界里，将近80%的花并不香，少部分花还有臭味。

我们日常生活中，人和花香的关系是极为密切的。从人们吃的冰棍、糖果至喝的汽水、果汁；从人们用的牙膏、香皂至各种化妆品，样样离不开香精。

要从花卉的花、叶、茎、根、籽里面提取出具有不同香味的物质，那可不是一件很容易的事情。

在国际市场上，要用1700克黄金才能买回1000克玫瑰油，可见其价格是多么昂贵。

玫瑰油不仅是香料工业中不可缺少的宝贵原料，在其他制造工业中也被广泛应用。

随着科学技术的不断发展，人们在揭开花香的秘密之后，已经试制成功人造香料了。

在线小知识

我国兰花具有令人难以捉摸的阵阵幽香，伴随着端庄的花容，素雅的风姿，充分体现了东方特有的风格。它不以艳丽的色彩，而以宜人的幽香，深受人们的喜爱。它被誉为“国香”“香祖”“王者之香”“天下第一香”。