【摘要】：3 绿豆芽爆炒以生油起锅，放少量盐，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入适量水煮沸，将肉丝放入锅中，煮5分钟后，将汤离火，把蛋液淋入汤中，使蛋成丝状即可。4 将海米末（或虾皮）、香菜末、紫菜、酱油放入碗内，再将馄饨放入开水锅内煮熟，捞入碗内，浇入原汤，调匀即可。大白菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和钙，膳食纤维的含量也非常丰富。可护肤、养颜，防止女性乳腺癌发生。
材料：瘦猪肉60克，鸡蛋1个，绿豆芽120克，植物油、淀粉、盐、酱油、黄豆粉、香油各适量。
做法：
1 将瘦肉洗干净切成丝，以酱油、香油、豌豆粉适量拌匀，绿豆芽择洗干净备用。
2 将鸡蛋打入碗中，加入少量熟油、盐，打匀。
3 绿豆芽爆炒以生油起锅，放少量盐，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入适量水煮沸，将肉丝放入锅中，煮5分钟后，将汤离火，把蛋液淋入汤中，使蛋成丝状即可。
营养功效
绿豆芽富含大量的维生素C，可清除血管壁中的胆固醇、预防心血管病变。
材料：馄饨皮150克，荠菜50克，肉末50克，海米、紫菜、香油、盐、白糖、酱油各适量。
做法：
1 将荠菜洗净，放开水锅内烫一下，捞入凉水内过凉，沥干水分切段。
2 肉末放入碗内，加盐、白糖、香油及水适量，拌搅后加入荠菜调和成馅。
3 将馄饨皮放在左手掌上，挑入馅心，折成馄饨生坯。
4 将海米末（或虾皮）、香菜末、紫菜、酱油放入碗内，再将馄饨放入开水锅内煮熟，捞入碗内，浇入原汤，调匀即可。
营养功效
荠菜性凉味甘、纤维含量丰富，有明目降压通肠排毒的功效。
材料：白菜550克，植物油50毫升，清汤800毫升，盐适量。
做法：
1 将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2 将炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3 另起锅，倒入清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐即可食用。
营养功效
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