皮肤可分表皮与真皮两大部分，真皮以下属皮下组织。
（一）表皮
根据细胞层部位、形态、功能，由浅及深可分三层（一般）至五层（厚处）。
1．角质层 在最表层，是已失活的角化鳞状上皮细胞，有防渗、抗磨作用，在掌、足跖部最厚，指（趾）甲、毛发都是角化细胞的特殊形式。
2．透明层 为已退化的扁平细胞，可防渗。
3．颗粒层 此层的细胞核已退化，但细胞仍有低度活力。透明层与颗粒层只见于掌、趾等皮肤较厚处。
4．棘状层 细胞呈多角形，浅层较扁平，深层则呈柱状，且细胞有增殖活力，浅度烧伤时可见增生活跃。
5．基底层（生发层） 为基底膜上的一层柱状细胞，具活跃的细胞增殖活力，只要烧伤未损及（如Ⅰ度）或仅部分损伤（如浅Ⅱ度）此层，则由此层细胞增殖后可迅速使创面上皮化。
表皮各层细胞均自基底层细胞分化成熟而来，由于这些细胞内均含角质小颗粒，越近表层，角质颗粒越多，直至细胞全部角质化，故称角质形成细胞或角朊细胞，（keratinocyte），它是表皮的主要细胞，占表皮细胞的95%。此外，在基底层中尚有些非角质细胞，如色素细胞、朗格汉斯细胞（Langerhans cell）等。色素细胞可减少紫外线对组织的损伤，且不同人种、个体、部位、日照量可致表皮色素细胞的含量也不同。朗格汉斯细胞则是皮肤中具有免疫活性的细胞，与移植免疫有关。
（二）真皮
1．真皮纤维 真皮与表皮衔接，表皮伸入真皮的上皮脚与真皮凸入表皮的真皮乳头相互交错，真皮主要为致密坚韧的纤维结构，其纤维可分为：
（1）胶原纤维：占98%以上的真皮纤维是由成纤维细胞产生的胶原纤维构成的，这些胶原纤维集合成束，与皮肤平行。烧伤后因创面修复需要，胶原纤维合成增加，但过度合成会形成增生性瘢痕。
（2）弹力纤维：弹力纤维包绕于胶原纤维外，限制被牵拉皮肤的过度伸展，使之回复。
（3）网状纤维：是未成熟的胶原纤维，通常见于血管周围。
2．真皮分层 上述各种形式的纤维将真皮分成乳头层与网状层。
（1）乳头层：是紧接表皮的浅层真皮。真皮乳头层内含丰富的神经末梢及毛细血管襻，因此是感觉与血管舒缩调节的敏感部位。
（2）网状层：乳头层下接网状层，二者并无明显界限，网状层内纤维按水平方向排成网状，网间有神经、血管、淋巴管。皮肤附属器官，如汗腺、毛囊、皮脂腺等多在此层。
真皮下为皮下组织，它们被疏松的结缔组织分隔成小叶的脂肪组织，皮下组织内含血管、神经。皮下脂肪厚度随年龄、部位、性别、营养情况而有差异。
（三）皮肤的附属器官
汗腺、毛囊、皮脂腺都是皮肤附属器官，它们都源自外胚层，因此有潜在的上皮再生能力，烧伤后表皮基底层被破坏时，附件的上皮细胞增殖可使创面重新上皮化，其中汗腺密度最大，是深度烧伤上皮再生的主要来源，依赖附件上皮增生覆盖创面，时间较长，故一般深Ⅱ度烧伤残留附件不多或因创面感染使附件遭受附加破坏时，就难以使创面自愈而最终仍需植皮。除汗腺外，毛发生长区末端膨大部分的毛囊，与毛囊连接分泌皮脂的皮脂腺腺管上皮均可衍生上皮。
（四）皮肤的血管
皮下小动脉发出垂直支进入皮肤，在皮肤形成与皮肤平行的三层血管网：在真皮与皮下组织交界处有真皮下血管网；在真皮网状层形成深部真皮血管网；在真皮乳头层与网状层交界处形成浅部血管网。浅层发出一些毛细胞血管襻进入真皮乳头层，各层血管网除供应相应部位组织外，还供应皮肤附件。表皮无血管，其细胞营养依靠弥散。
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