香石竹的生产

香石竹的生产_花卉栽培技术

【任务引入】

香石竹又名康乃馨，作为花卉名称，是英文“Carnation”一词的音译词，康乃馨花色娇艳，单朵花花期长，装饰效果好，单位面积产量高，适于产业化生产、运输、贮藏，保鲜容易，是世界上栽培面积最大、销售额最高的切花。目前除意大利、荷兰、法国、美国外，哥伦比亚、肯尼亚、以色列等国亦成为重要的香石竹生产国，我国上海、云南等地亦已大量种植，供应国内外市场。康乃馨代表了健康和美好，是最受欢迎的切花之一。人们通常以粉红色康乃馨作为母亲节的象征，故现在被誉为“母亲之花”。

图5－6　香石竹生产

【任务目标】

能力目标：

★能制订香石竹生产计划，组织生产。

★能正确进行香石竹定植地的整理、定植、浇水、施肥、整形修剪、病虫害防治。

★能调节香石竹的花期。

知识目标：

▲掌握香石竹生长习性。

▲掌握香石竹栽培管理措施。

【相关知识】

香石竹（Dianthus caryophyllus）又名康乃馨、荷兰石竹等，石竹科，石竹属。

【形态特征】多年生宿根草本。茎丛生，株高约50～100cm。多数植株呈灰绿色，被蜡状白粉。茎直立，多分枝，茎基部半木质化，茎干硬而脆，节部略膨大。叶厚，全缘，线状披针形，对生，基部抱茎，叶上半部向外弯曲。花单生或2～3朵簇生，单瓣、半重瓣、波状或重瓣。花色丰富，有红、粉、紫、黄、橙、白、绿、复色等。部分具香气。花期4月至9月，保护地栽培四季开花（图5－7）。

【类型品种】香石竹切花品种甚多，每年欧盟育种家都会培育出大量的新品种，种植者在选择品种时，应根据自己的市场定位、栽培条件和生产规模来确定品种。最好选择抗病性强、生产稳定、早开花、丰产，市场商品性高、繁殖率高、花萼破裂少的品种。目前我国种植切花香石竹，按花朵数目和花径大小划分为单头型和多头型两类。

图5－7　香石竹

①单头型

为大花型，每茎上着生1朵花，国内栽培品种最多，生产面积约占70%～80%，是市场上最受消费者欢迎的品种，如马斯特、佳农、自由、白雪公主、兰贵人、俏新娘、火焰、奥林匹克等。

②多头型

主茎多分枝，有数朵花，花径较小，花枝花朵散生，如巴巴拉、太子、斯佳丽等品种。多头型香石竹，品种多、产量较高，栽培容易，在欧洲、日本等市场受欢迎，以日本需求量最大，将近占市场份额的一半，但在中国市场所占份额较低。

【生态习性】喜冷凉型气候，喜阳光充足、通风良好的干燥环境，忌高温多湿。具一定的耐寒性，最适生长温度15～20℃，温度超过27℃或低于14℃时，植株生长缓慢。香石竹是浅根系植物，且喜肥，宜栽植于富含腐殖质、排水良好的石灰质土壤，适宜其生长的土壤pH值是6～6.5，怕积水，忌连作。

【繁殖方法】可用播种、扦插、组织培养繁殖。①播　种

播种繁殖一般用于培育新品种。

②组织培养

组织培养繁殖成本较高，一般用于原种扩繁和脱毒苗的生产。

③扦　插

扦插繁殖是切花香石竹栽培的主要方法。扦插除炎热夏季外（因温度难控制），其他时间都可进行，尤以春季（1月下旬至2月上旬）扦插效果最好。若在保护地扦插，一年四季皆可。扦插繁殖的方法如下：

A.母本园建立

选择性状表现优良的品种，最好是经组织培养脱毒过的。有条件的可采用无土栽培介质，用滴管方式浇水施肥，注意病虫害防治，以获得高质量的插穗。

B.母本园管理

定期喷杀菌剂和杀虫剂，当苗高10cm左右进行摘心，促发新枝，每株以保持4～6株健壮枝条为宜。

C.采　穗

可选在枝条中部叶腋间生出的长7～10cm的侧枝，采穗时一手握住植株基部，另一手顺主枝向下掰取，留下基部2～3节，剪下后保留顶端3～4对叶片，其余的叶片摘除，基部断口应在节上，以利生根成活。每20～30支作为一把，基部放齐后捆成一扎，浸泡于水中。采后即扦插，或贮藏在2～4℃的冷库中。

D.扦插床的建立及管理

扦插床一般建在塑料大棚或温室内，采用高床，高约80～100cm，宽约1.2m。大棚内应有滤水设施和喷雾装置，棚顶加遮阳网，床内放扦插基质，基质以1∶1的珍珠岩和泥炭混合物为好，或3∶1的珍珠岩和腐叶土，也可用河沙、蛭石等为扦插基质。

E.激素处理

为了提高成活率，可用0.2%～0.5%的引哚丁酸水溶液或其他生根激素处理插穗，以促进生根。

F.扦插及插后管理

扦插的株行距为2cm×3.5cm，扦插深度为插穗的1／3～1／2。扦插时可先用与插条同等粗细的竹签打孔，然后插下，切不可伤插条的基部。插后浇透水，使基质与插条基部密切结合，利于吸水成活。插后注意覆盖保湿，并遮阴。插后15天生根，20天左右90%插条可生根。出圃前加强光照及通风，利于提高大田栽种成活率。

【栽培床准备】生产切花香石竹应选择阳光充足、干燥通风、不积水的地块，若采用大棚生产，大棚应具有密闭性和通风性，冬季低温进行双层覆盖。每亩施入腐熟有机肥10000kg与土壤混匀，深翻25～30cm，作畦平整土地，畦宽1～1.2m，沟宽40～50cm，深20cm。用杀菌剂和杀虫剂进行土壤消毒，最好采用蒸汽消毒。

【栽培管理】

①定　植

在昆明地区全年可以定植，但在生产上，一般以6月中下旬至7月上旬为多。气温较高的地区可在8月定植。一般春季定植，从定植到开花，所需要的时间短；夏、秋定植，则需时间长。定植前的1～2天最好浇1次透水，使土壤保持湿润状态，定植的株行距为10cm×15cm、10cm×20cm或15cm×15cm。定植后浇足定根水，以后每天浇2次，但注意湿度不能过大，以防烂根。

②摘　心

定植后30天可进行第1次摘心，宜在晴天下午进行。摘除顶梢，留5～6对叶片，以利于侧枝萌发，增加切花数。摘心时应双手操作，避免提升植株导致根系损伤。需一手捏紧要保留的最上节，另一手揪紧要摘除的叶丛，自侧边斜向下用力按即可摘下顶芽。每次摘心后应喷保护性杀菌剂，以减少病原入侵。

③定苗整形

摘心后约25天，选留3～5个大小接近的壮芽，抹去弱芽、小芽，使其花期整齐，增强切花品质，此法多用于出口切花生产。国内销售的香石竹，种植者为了达到高产，生产上一般不进行定苗整形。

④张　网

随着侧枝开始生长，株形散开，外面的枝卷曲，茎易倒伏、弯曲，需要张网给予支撑，以保持植株直立生长，确保其商品价值。张网应设支架或网格固定，采用8cm×8cm或10cm×10cm细尼龙格网，边缘用粗尼龙线拉紧，固定在畦两边木柱上。提倡一次就把所有网都张好，并贴地固定，以后随植株的生长而提升尼龙网。张网可在定植前，也可在定植后进行，生产上多采用种前张网。一般第一层网距畦面10～15cm高，以后每隔20cm张一层，可拉3～5层。张网一定要拉紧，上下网孔应对齐。张网需在摘心、定苗前进行。

⑤抹芽、摘蕾

摘心后萌发的侧芽，除保留作花枝外，其余全部需及时抹除，也包括在花枝基干上的二次侧芽。现蕾时，单头品种留顶端正中的大花蕾，其余的侧蕾都应在豌豆大小前抹去，而多头品种摘去顶蕾。在抹芽和摘蕾时，注意应是横向用力，禁止垂直向下抹蕾，避免抹伤主茎皮层和叶鞘，或对主花蕾基部造成伤口，日后花苞弯曲生长，成为“弯脖花”。

⑥修　剪

切花采收一茬后，必须对植株进行修整。在头茬花采收后，距地面15～30cm以上，剪去残花枝及采收后留下的过长的枝条。剪切处以下，要保留有2对着生有绿叶的节。修剪后清理沟内的垃圾，喷1次杀菌剂。修剪后5～10天内应停止灌溉和施肥，等待新芽萌发后方可恢复正常的水肥管理。

【病虫害防治】香石竹常见病虫害及防治见表5－2。

【采收保鲜】

①采收时间

采花应在早晨进行，可减少花枝脱水，延长切花采后瓶插寿命。若冬季植株太脆，可在上午11点以后再剪花。

②采收标准

香石竹鲜切花采收可参照云南省农业科学院花卉所研究制定的采收标准。

A.单头香石竹

a.花瓣刚从花托中显露出来，从顶部看呈“十”字形。此时不宜采收，因成熟度太小，不会开放或开放不好。

b.花瓣从花托中伸出约0.5cm，从顶部看呈星形。便于夏秋季远距离销售，并可进行8周的贮藏。

c.花瓣从花托中伸出约1cm，且花瓣直立。适宜冬春季远距离销售。

d.花瓣开始松散，外花瓣展开度小于水平线。适宜冬季国内市场销售。

e.花瓣全面松散，外瓣展开呈水平。此时成熟度过大，适宜当地销售。

表5－2　香石竹常见病虫害防治

B.多头香石竹

a.单枝花蕾显色数少于2个。此时不宜采收。

b.单枝至少有2个花蕾开始显色。此时便于夏秋季远距离销售。

c.单枝至少有3个花蕾显色，且显色花瓣伸出萼片0.5cm。适宜冬春季远距离销售。

d.单枝至少有3个花蕾显色，且显色花瓣伸出萼片1cm。适宜冬季国内市场销售。

e.单枝至少有3个花蕾显色，且显色花瓣伸出萼片1cm以上。此时成熟度过大，适宜当地销售。

采收过程中应避免损伤切花的枝、叶、花。在保证切花枝条长度要求下，母株上应留2～3个节，且保证所留节位上着生的叶片为绿色，从而利于抽生新枝。若要考虑下一茬花枝，一般剪口在花枝基部4～5节处，根据需要留1～2个发育好的侧芽，使其发育成第二茬花枝；如果不需考虑下一茬花枝，则尽可能按需要长度采收。采收后及时用保鲜剂处理，并放入4℃冷库中冷藏。

④分　级

采下的花枝应摘去脚叶和侧芽，并按香石竹切花质量等级划分标准进行分级。

⑤包　装

修除下部15～20cm内的叶片，按不同品种进行包装。

A.单头香石竹切花捆扎

20枝捆扎成一束，用白纸包装，分为两层，上层15枝，下层5枝，或用散热孔的包装袋包装，上层12枝，下层8枝，错头包装，其基部必须剪平。

B.多头香石竹切花捆扎

10枝捆成一束，每束花必须用散热锥形透明塑料袋包装，其基部必须剪平。

⑥保　鲜

将包装好的切花及时放入有保鲜液的桶中，置入2～4℃冷库或室内阴凉处放置，待运输。

⑦运　输

切花香石竹在运输前需装箱，需要选择规格标准一致的瓦楞纸箱。同时，根据切花运销冷链流通的实际情况，添加蓄冷剂（如冰瓶、冰块等）维持切花运输途中的低温环境。装箱时，每束花上套1个塑料袋，花朵与枝条切口交叉摆放，并与纸箱两端隔一定的距离，用事先已在纸箱内装好的带子把花束系紧固定好，纸箱上贴上标签，标识品种名、数量、等级规格、保鲜剂使用情况、出品者、日期等。

【花期调控】香石竹的花期一般是通过不同定植时间和摘心次数来调节控制的。具体做法是：

①2月初定植进行1次摘心。可在6月底开花，7月为第一批采花高峰；第二批在元旦、春节上市，第三批花在翌年的5～6月上市，也可延至7月初。

②3月初定植不摘心。6月底开花，一般1个月采花结束；第二批花国庆上市；第三批花在翌年的3～4月。

③4～5月定植摘心一次。8月上旬开花，为1级枝开的花，10～11月为2级枝形成的花。如进行2次摘心，则第一批花在10～11月上市，并延续到元旦，到翌年的4～5月又有一个高峰，此时花的质量好，而且可延续到“母亲节”前后。

④6～7月定植，进行2次摘心。12月至次年2月采收，主要满足春节供应，元旦期间可有大量鲜花上市，延续到春节，第二批可在“母亲节”形成高峰。

⑤9～10月定植，进行1次摘心。4～5月为采花高峰，主要供应母亲节，7～8月仍有优质花供应。

【任务实施】

材料和用具

1.材料：香石竹扦插苗、栽培基质、肥料、农药、尼龙网、遮阳网、木棍（或短钢筋）等。

2.用具：锄头、铁锹、喷雾器、浇水桶等。

操作步骤

图5－8　切花香石竹生产流程

1.选　地

选择平整、光照充足、土层深厚、不积水的地块（田地）作为种植地。并建相应栽培设施。

2.整　地

深翻25～30cm，施入基肥（每100m2施入1000kg腐熟有机肥和20kg过磷酸钙）。起畦，平整土地，畦宽1～1.2m，沟宽40～50cm，深20cm。株距10～15cm，行距15～20cm。用杀菌剂（如溴甲烷40～70g／m2）和杀虫剂进行土壤消毒。

3.拉　网

采用10cm×10cm细尼龙格网，边缘用粗尼龙线拉紧，固定在畦两边木柱上，在畦的中间段也要用木棍固定，拉3层，层与层之间的网格要对齐，并将所有网贴地固定好。

4.定　植

（1）定植时期

在昆明地区全年可以定植，但在生产上，一般以6月中下旬至7月上旬为多。气温较高的地区（开远、元谋、峨山等）可在8月定植。一般在春季定植的，从定植到开花，所需要的时间短；夏、秋定植，则需时间长。

（2）定植密度

种植株行距根据不同品种和气候条件而异。生产上多采用10cm×15cm，每平方米约为40～65株，便于整枝抹芽操作，通风透光性也好。

（3）定植方法

在种植前的1～2天最好浇1次透水，使土壤保持湿润状态。定植时可以用铁铲或木棍深扎一个穴，之后把苗放进穴内，覆土。注意苗必须栽植到网格内，深度2～3cm。定植后浇定根水，以后每天浇2次，但注意湿度不能过大，以防烂根。定植后几天要对未成活的植株进行补植，补植最好选择同龄苗，以利于苗齐，补植后浇足定根水，保证成活。

5.田间管理

（1）温　度

香石竹最适生长温度为15～20℃，夏季当棚内温度高于35℃时，及时开启天窗和侧窗来降温，同时保持土壤湿润；冬季昼夜温差变化大，香石竹常会出现裂萼现象，注意加强保温措施或人工辅助加温。

（2）湿　度

香石竹性喜凉爽的气候条件，其生长全过程均需要通风良好环境，尤其是夏季，应保证空气流通，以降低棚内空气湿度。冬季打药喷雾应安排在上午进行，避免人为增加棚内空气湿度。

（3）灌　溉

香石竹根系为须根系，土壤或介质长期积水、湿度过高或叶片表面长期高温，均不利于其正常生长发育。水分供应最好采用滴灌系统，这样不仅可节约劳力、科学进行肥水管理，也可大大减轻由交链孢菌引起的植株叶部病害。若没有滴灌系统，可采取以低而平的位置和角度进行行间浇水，尽量避免弄湿植株叶片，以避免诱发叶斑病，禁忌顶浇补水方式。补水在连续晴天时，春季每2天1次，夏季每1天1次，秋季每3～4天1次，冬季每6天1次。经常保持土壤含水量在65%左右为宜。

（4）施　肥

香石竹较喜肥。施肥的原则是薄肥勤施，全年平均可每周1次。定植初期对土壤营养要求较低，主要以氮肥为主。在生长旺期需多施肥，以复合肥为好。在生产中避免施用氯化钾、硫酸铵，以尿素、过磷酸钙、硝酸钾、硝酸钙、硼肥最为理想。

（5）中耕除草

香石竹的生长阶段杂草较少，但是土壤易板结，特别在香石竹成活后不久，常会因为土壤营养和水分供应不足而长势趋弱，所以每月至少要中耕除草1次。最好使用小锄头，轻轻地从植株的根部周围锄草疏土，注意勿伤根，同时也要注意到周围的网格，不能拉断。

（6）病虫害防治

加强对病毒病、枯萎病、叶斑病、锈病、红蜘蛛、蚜虫、蓟马、烟青虫等病虫害的防治。

（7）摘　心

定植后30天可进行第1次摘心，宜在晴天下午进行。摘除顶梢，留5～6对叶片，以利于侧枝萌发，增加切花数。每次摘心后应喷保护性杀菌剂，以减少病原入侵。

（8）提　网

在植株长至30cm的高度时就要提网一次，在畦的两侧用木棍将网格线固定，方便提网。提网时动作要轻，不要碰伤植株，方法是从一侧将木棍轻轻往上抬，高度在距植株顶部的3～4cm处，以便它能在网格内继续生长。同时要注意网格线都绷紧，使植株能直立生长。后期为了保证植株不倒伏，需进行第二、第三次拉网，共3～5层网，网与网之间的高度在20～30cm之间。

（9）抹芽、摘蕾

摘心后萌发的侧芽，除保留主花枝外，其余的侧芽及时抹除。单花品种只保留顶端花蕾，其余摘去；多头品种则要摘去顶蕾，保留4～6朵健康侧蕾。

6.采　收

香石竹采收一般在上午或下午4点后进行。在田间采收时应配备具有遮阴棚的小推车。

采收标准。单枝大花型香石竹采收应在花朵外瓣开放到水平状态时采收。多头型香石竹采收通常在花枝上已有2朵花开放，其余花蕾现色时采收。采收后及时用保鲜剂处理，并放入4℃冷库中冷藏。

7.整理分级

将采下的花枝下部长度15～20cm内的脚叶修除干净，同时抹除侧芽或侧蕾，注意不能对植株造成明显损伤。

8.包　装

在操作台上，用白纸将单头香石竹按20枝包装成一束，一般上层15枝，下层5枝。或用散热孔的包装袋直接包装，上层12枝，下层8枝，错头包装；多头香石竹用散热锥形透明塑料袋以10枝／束包装。剪平基部，用橡皮筋捆绑。

9.贮　藏

将包装好的切花及时放入有保鲜液的桶中，置入2～4℃冷库或室内阴凉处放置，待运输销售。

【知识拓展】

其他常见鲜切花（表5－3）

表5－3　其他鲜切花简介

续　表