【摘要】：1883年，巴斯德发现环境因素对微生物的化学活性有很大影响，并认为用一定量的底物培养微生物，就会产生一定量的乙醇、有机酸和原生质体。巴斯德也因他的杰出贡献，不仅被誉为“工业微生物学之父”，还被誉为“生物工程之父”。
现代生物工程_生物工程的发展
第二节 现代生物工程
使这种凭借经验手艺的传统生物工程一跃进入有一定科学依据、能依靠当时的物理学、化学和遗传学进行初步分析的阶段，要归功于19世纪法国的大科学家巴斯德。
1883年，巴斯德发现环境因素对微生物的化学活性有很大影响，并认为用一定量的底物培养微生物，就会产生一定量的乙醇、有机酸和原生质体（细胞内凡有生命力的物质都可叫原生质体）。这对工业规模培养微生物有十分重要的意义。
今天人们生产和使用抗生素，是和巴斯德用蒜汁灭菌消毒一脉相承的。原来，我们平时吃些蒜来预防疾病的方法也有着不短的渊源。
1865年，巴斯德又用实验证实，微生物能利用铵和糖，合成出蛋白质类的物质。
一百多年后，单细胞蛋白工业证实了他这个伟大的预见，这也是人类历史上第一次的预言被证实。
巴斯德还有许多不朽的贡献。
今天遍布于世界各地的各种类型的发酵工厂，形形色色的生物工程公司，不正是根据巴斯德当初的科学发现和颠扑不破的真理建立起来的吗？有人计算过，仅巴斯德一人的发明所带来的经济效益，就足以担负普法战争中法国战败需支付的50亿法郎的战争赔款。而这时微生物学尚处在襁褓中，就有如此巨大的“魔力”，不能不令人称奇。巴斯德也因他的杰出贡献，不仅被誉为“工业微生物学之父”，还被誉为“生物工程之父”。他开创的工业微生物学就是现代生物工程学的两大起源之一。
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