张掖土特名产

张掖土特名产

乌江米　张掖乌江素有“鱼米之乡”美称。乌江米，粒大色白，米形似棱，蛋白质含量高，味道清香可口。早在唐朝武则天时甘州刺史李汉通就奉命屯田栽植水稻。曾作为贡米驰名省内。

甘浚楸子　红皮红心，核小肉厚，松脆多汁，酸甜适口，加工成果丹皮层薄如纸，在清代曾是张掖贡品，旧时“甘州果丹”享誉省内各地。

甘州挂面　亦称贡面，有上千历史，在河西颇负盛名。其特点是选料精，制作考究，面细如丝，民谚云：“下到锅里团团转，舀到碗里一根线”。

柰子　张掖所产白柰，也称冬柰，秋天下果，贮放到冬天，有浓烈香味，具有通气润肺、止咳化痰、安神养心等功效，特别是对老年人口干心热有显著疗效。公元六世纪时，后魏贾思勰在《齐民要术》中记载过张掖柰子：“即夕殿中虎贲宣召，赐臣等冬柰一奁，柰以夏热，今则冬生，物以非晨为珍，恩以绝口为厚，非臣等所宜荷之。”

甘州枸杞　甘州枸杞已有五百多年历史，以粒大肉厚籽少、含糖量高、营养成份多而驰名。它是中药里的珍品，果实含有甜素碱、核黄素、维生素C、抗坏死血酸、铁、钙、磷等多种成份，长期服用能抗癌保肝，生精益气，明目祛风，益寿延年。它的根俗称“地骨皮”，具有清热活血的功能。

张掖甘草　是一味用途广泛的中药材，有“药中之王”美誉，既能清热解毒、止咳祛痰、补脾和胃，又能补气和中、强筋健骨。

发菜　一种生于祁连山、龙首山下沙漠荒滩的菌类作物，形似青丝，状如头发，在宴席上有独特风味。食用有清热解毒、理肺化痰、止咳、助消化，降血压等功效。

红枣　多产于临泽、甘州小河一带，八月底至九、十月可食鲜枣，有益气补血、养肾安神之功。

长把梨　个体大，果汁多，皮薄肉厚，脆甜可口。

香甜可口的水果

民乐苹果梨　原产吉林延边地区，系苹果与梨的杂交产品，1968年引入民乐栽植。苹果梨在民乐三类地区沙性土壤、光照丰富、日温差高等独特的自然摇篮中发生了质的变化，形成了独特的品味，具有色泽鲜艳、果面光亮、皮薄肉细、质脆汁多、含糖量高、营养丰富、极耐贮藏等特点，多次蝉联全国梨品第一名，被誉为“中国一代梨王”。

民乐大蒜　栽培已有两千多年的历史，故民乐有“大蒜之乡”的美名，民乐紫皮大蒜以个大、瓣肥、汁多、味辣、易剥皮而出名。远销东北、内蒙古、青海等省，还出口韩国、新加坡、香港等十多个国家和地区。

山丹四珍　（黄参、锁阳、蘑菇、地耳）

黄参是山丹县高寒阴湿地区生长的一种二年生纯天然草本植物，主要分布在沿大黄山海拔2400－3500米的高寒阴湿山区，经兰州大学、甘肃农业大学以及兰州医学院化验分析，黄参富含的18种氨基酸中有人体必须的8种，尤其钙、磷、铁、锌、硒和VC含量较高，具有较高的营养和药理价值，同时具有抗衰老作用，是一种优质的天然绿色保健食品。

锁阳也称不老药，又称锁颜，生长于沙漠之中，属珍贵野生植物。肉质积生草本，茎圆柱状，味和、性温、肉质滋润，是天然的补肾助阳药物，具有壮阳补精、养精健补、润糙滑肠之功效，广泛适用于肾虚阳痿、遗精滑精、腰腿无力及肠糙便秘等症。

山丹蘑菇主要产于祁连山、焉支山林区和天然草原，品种多、无污染，成菇质细肉嫩，清香四溢。经检测，每100克干菇中，含氨基酸25克，有益多糖23.2克，无氮渗出物22.3克，并富含多种微量元素和维生素B₁、B₂、E、B₁₂，被誉为氨基酸和维生素“库”。

红提葡萄

地耳是荒漠天然藻类植物，是发菜的伴生物，由发菜中的宽菜生长而成，与发菜并称为“姊妹菜”。山丹全境均有地耳分布，全部靠人工采集。新鲜地耳呈墨绿色或褐色，片状松软，风干后呈乌黑色、卷状。蛋白质含量高达22%，富含钙、铁、磷、锌等多种微量元素，低脂、低糖，有较高的营养价值。

金张掖红提葡萄　由于得天独厚的自然条件，张掖生产的高档红地球葡萄色泽艳丽、晶莹剔透，口感最好。而南方地区生产的红地球葡萄，口感偏酸。新疆等地生产的红地球葡萄，口感偏甜。“金张掖红提”被评为“甘肃省十大名果”称号，2009年9月的敦煌葡萄节上中国农学会葡萄分会授予其金奖称号。